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更新時間：2016-12-25 17:24:57瀏覽次數(shù)：461
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《齊東野語》載有這樣一個故事：有一位來自江西的讀書人，頗以淵博自負，一日求見了大詩人楊
*。見面約數(shù)日，楊*便對他說：：“聞公自江西來，‘配鹽幽菽’欲求少許。”這位讀書人聽了莫名
其妙，他根本不知道‘配鹽幽菽’是什么，故而老實承認，‘某讀書人不多，不知何物’？楊*拿出一部
字書，翻到‘豉’字，下面的注是‘配鹽幽菽’。此公才明白，楊*是要江西的豆豉。
瑞州家鄉(xiāng)豆豉據(jù)高安縣志記載，被列為清代宮庭貢品。
高安腐竹起源于唐代，遠在一千多年的唐代，當時佛教眾多，寺廟林立，齋食盛行，腐竹這類食
品遍布整個高安縣城。
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錦河安全渡（高郵對岸渡口）是zui早高安腐竹產(chǎn)地之一，吳國珍老人用平底圓形鐵鍋燒稻草做腐
竹，日投黃豆十五市斤，得腐竹十市斤，賣給尼姑做素食辣雞食用。
瑞州府排樓下（現(xiàn)高安市十字街五金公司院內(nèi)）由鞠炳坤籌七位師傅辦起了小型腐竹廠。
全國解放后，黨和政府對高安的土特產(chǎn)品生產(chǎn)極為重視，由當時的中國貿(mào)易公司高安分公司組建
了高安縣腐竹廠（地方國營企業(yè)），由筠陽鎮(zhèn)組建了筠陽鎮(zhèn)豆腐社（鎮(zhèn)辦企業(yè)），從此結(jié)束了一千年
來散落在民間的個體豆腐、腐竹生產(chǎn)，組建了有組織有計劃的專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。
一九八三年，“大觀樓”牌腐竹獲省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，一九八五年四月被評為國家商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。同年獲
家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎（銀牌）。
一九八八年獲首屆中國食品博覽會金獎。近年來，高安市大觀樓腐竹有
限公司、高安橋腐竹有限公司的商標還被評為。“大觀苑”牌腐竹2001年獲儀器博覽
獎。高安腐竹在國家歷次產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查中，均達到或超過了國家標準要求。先后30多次受到政府
有關(guān)部門的獎勵，被消費者視為zui喜愛的食品?！ ?/p>
一九八七年元月，原江西省省*視察高安腐竹廠，認真察看了生產(chǎn)線，并稱贊說：“高安腐竹
有悠久的歷史，你們生產(chǎn)的腐竹獲得了國優(yōu)，在全國很有名氣，一定要把高安腐竹做強做大”。黨和國
家人*、*同志先后到高安視察工作時，品嘗了高安腐竹特產(chǎn)，給予了高度評價。
