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西安哪里賣(mài)爆米花機(jī)器呢？爆米花機(jī)器哪里有賣(mài)的？棉花糖機(jī)是如何將白糖變成棉花糖的原理是什么呢

加工成功的棉花糖為絲狀物體，是因?yàn)榘滋堑姆肿咏Y(jié)構(gòu)經(jīng)過(guò)棉花糖機(jī)加工被打亂，蔗糖分子的排列不再有規(guī)律了，而是比較雜亂無(wú)章。這種結(jié)構(gòu)的變化可以用熔點(diǎn)測(cè)試出來(lái)，蔗糖分子有特定的熔點(diǎn)，在受熱熔解時(shí)溫度不再變化；而棉花糖絲沒(méi)有特定的熔點(diǎn)，熔解時(shí)溫度會(huì)逐漸上升。經(jīng)過(guò)出絲口的高速旋轉(zhuǎn)蔗糖會(huì)變成長(zhǎng)長(zhǎng)的絲狀物質(zhì)，繞在一起就像棉花。

棉花糖機(jī)是臺(tái)像個(gè)大碗的機(jī)器，機(jī)器的*部位是一個(gè)溫度很高的加熱腔，熱量打破了晶體的結(jié)構(gòu)，將糖變成了糖漿。加熱腔中有一些比顆粒蔗糖尺寸還小的孔。當(dāng)糖在加熱腔中高速旋轉(zhuǎn)的時(shí)候，離心力將糖漿從小孔中噴射到“大碗”的附近。因?yàn)橐簯B(tài)物質(zhì)遇冷凝固的速度和它的體積有關(guān)，體積越小，凝固得越快。因此，研究職員把加熱腔中的小孔直徑設(shè)計(jì)得很小，只有50微米，從小孔中噴射出來(lái)的糖漿馬上就凝聚成固態(tài)的糖絲，不會(huì)粘在一起。