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上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司

主營產(chǎn)品: 質(zhì)構(gòu)儀,電子舌,電子鼻,高壓微膠囊裝置

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公司信息

聯(lián)人:
陳經(jīng)理
址:
上海市松江工業(yè)區(qū)茸興路407號
編:
201600
鋪:
http://www.hg0881.cn/st169019/
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魚糜彈性的測試方法

2017-1-22 閱讀(350)

1.簡介:

 

 魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產(chǎn)食品,系以魚肉為原料,將魚肉粉碎,加食鹽、副原料等進行擂潰,成粘稠的魚肉糊再成型后加熱,變成具有彈性的凝膠體,此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。

 

 魚糜彈性:一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗,衡量魚糜質(zhì)量的一項重要指標(biāo)。

 魚糜彈性測定儀:用于測試魚糜彈性的專業(yè)儀器

 

          老款測試儀器:

 

    

                            

儀器種類     SD-700DP  

控制方式     微型計算機

測量模式     峰值,重量,距離(三種模式)

檢查方式     高精度的數(shù)值

驅(qū)動方式     高精密的球狀螺絲釘

測定負(fù)荷量     1~1999克

行程、距離     70毫米

測試臺速度     60毫米/分鐘(固定)

顯  示       壓力,扭曲,LED 4數(shù)據(jù)同時顯示

峰值檢測      自動檢測(設(shè)定修正功能)

預(yù)防超負(fù)荷裝置  機械的負(fù)荷基層組織保護,zui大規(guī)定負(fù)荷保護

零調(diào)功能       自動調(diào)節(jié)式

輸出        0-2V,負(fù)荷值輸出

電源供應(yīng)      90-230VAC, 50/60 Hz

尺寸          W210 x H280 x D180 mm

重量        約10kg

 

 

新款魚糜彈性測試儀器

 

 

 

1.TA.XTC國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀的特點:

 

       1.自帶數(shù)據(jù)庫,不少于300種。

       2.性價比高,儀器功能和應(yīng)用和進口質(zhì)構(gòu)儀相同,而價格是進口儀器的三分之一。

       3.探頭和配件可以和進口儀器通用。

       4.可以使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼進行校正。

       5.測試精度為0.01克,和進口儀器相當(dāng)。

       6.只用國外*力量感應(yīng)元::20kg(1kg、5kg、10kg ,20kg,30kg,50kg、100kg,200 kg可選),誤差小于0.01%

       7.速度解析度:0.001mm/s,精度優(yōu)于0.1%。

       8.儀數(shù)據(jù)采集率:數(shù)據(jù)采集率:不低于500組/秒,每組4個通道同時讀取。

       9.操作:軟件帶有控制鍵,無需用手接觸儀器,只需點擊鼠標(biāo)可以進行儀器各種操作 。

       10.使用高性能電機:測試過程中不產(chǎn)生任何噪音和振動。

 

2.應(yīng)用:

各種種類、形態(tài)魚糜的彈性測定

 

3.參數(shù):

測定儀器準(zhǔn)確度應(yīng)使用國家法定計量單位認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)砝碼測試校正,測定儀器的測定值與檢測標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi),測定儀器具有校正能力

力量感應(yīng)元的選擇:儀器zui大量程≥9.8N(1kg),zui低作用力感應(yīng)值≤0.0098N(1g),儀器精度≤0.02%

測試探頭:TA/0.25S (0.25 inch) 不銹鋼金屬材質(zhì)

測試前速度:0.50mm/s

測試速度:0.50mm/s

測試后速度:0.50mm/s

移動臂測試范圍:320.00mm

感應(yīng)力:5.00gf

 

4.具體操作測定:

將魚糜樣品置于儀器的測試杯上,啟動儀器測試樣品,測得下壓這一用力過程中的zui大下壓力值(峰值),為魚糜彈性的測定值

 

5.魚糜彈性值計算

記錄所有的測定數(shù)據(jù),取各個魚糜彈性的測定值的平均值扣除空載運行的魚糜彈性值,計算魚糜彈性值。

魚糜彈性計算公式:

  

   式中:X-魚糜彈性值,單位為牛頓(N)

      X1,X2….Xn-有效重復(fù)魚糜樣品的zui大彈性值,單位為牛頓(N)

      X0-空載運行zui大的魚糜彈性值,單位為牛頓(N)

      n-有效魚糜樣品的數(shù)量



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