酥餅機(jī)由一道搟面加餡主機(jī)、捏花成型機(jī)兩臺(tái)配套單機(jī)組成,與一般的酥餅機(jī)相比,該機(jī)器主機(jī)整合了搟面機(jī)與加餡機(jī),合整個(gè)主機(jī)更方便流暢。整個(gè)機(jī)組同食品接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，確保生產(chǎn)運(yùn)行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生。
酥餅機(jī)原理：
1、壓面、輸送及卷面部分：
機(jī)械傳動(dòng)主要以電機(jī)輸出轉(zhuǎn)矩的形式，帶動(dòng)壓面輪吃面壓面、輸送帶直線運(yùn)動(dòng)進(jìn)行送出面以及卷面輪將產(chǎn)品初步成型。電器控制：以日本三菱PLC為主控系統(tǒng)，光電感應(yīng)器發(fā)出光射感應(yīng)，給PLC信號(hào)，從而控制進(jìn)面輸送的流暢性(控制電機(jī)的啟動(dòng)與停止)。
2、切刀部分：
以電機(jī)輸出轉(zhuǎn)矩，通過(guò)光電感應(yīng)控制電磁離合器離合，進(jìn)而控制切刀的下切頻率。
酥餅機(jī)功能說(shuō)明：
1、面皮經(jīng)過(guò)道壓面，整壓出合適厚度面皮，再經(jīng)過(guò)二道（由九支仿手工搟面輪組成）進(jìn)仿手工搟面方式將面皮搟薄，最后進(jìn)入三道可調(diào)整厚薄將面皮壓至所需規(guī)格。此操作過(guò)程不需用手工送面，安 全可靠且使面團(tuán)更有光澤和韌性，品質(zhì)更穩(wěn)定。
2、生產(chǎn)速度、產(chǎn)品大小、皮餡比例、重量可隨時(shí)變更，調(diào)整。
3、本設(shè)備采用進(jìn)口高 品 質(zhì)PLC微電腦控制，人性化的操作面板，可一鍵調(diào)速，保存配方等功能。
酥餅機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：
1、保持了手工原味。酥餅機(jī)采用漸進(jìn)式打薄再將面皮壓成合適的厚度。由自動(dòng)出餡機(jī)將餡料充填至面皮上，經(jīng)卷面輪將面皮卷成圓柱狀，最后以成型刀具切割成球狀，*保持手工原味。
2、產(chǎn)品用途廣。適用于大、中型糕餅生產(chǎn)廠家生產(chǎn)不同地區(qū)特色的酥餅，可做老婆餅、蘇式月餅，廈門(mén)餡餅、肉松餅以及地方不同口味的休閑小面包等。
3、全自動(dòng)化控制管理。生產(chǎn)速度、制品大小、重量、比例比餡、可隨時(shí)調(diào)整、變更。
4、生產(chǎn)品種豐富。適用于各種酥餅類(lèi)，蘇式月餅、老婆餅、綠豆餅、蔥油餅。 面包類(lèi)：奶油面包、奶黃面包、豆沙面包奶黃面包。面點(diǎn)類(lèi)：荷葉夾刀切饅頭、豆沙包、壽桃包、奶黃包等。
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