對于操作過程中的饅頭機(jī)來說，它的日常使用和維護(hù)事項非常重要，因為它與饅頭有著有效的聯(lián)系正常操作的關(guān)鍵，所以在這里，詳細(xì)介紹一下饅頭機(jī)的正常操作和維護(hù)方法。
一、頭次使用饅頭機(jī)的準(zhǔn)備:
1.安裝:機(jī)器的安裝需要干燥的場地、穩(wěn)定的放置、適當(dāng)?shù)牟僮骱蜕a(chǎn)空間，外部電源應(yīng)由專人安裝。
機(jī)器應(yīng)可靠接地，轉(zhuǎn)向方向應(yīng)與機(jī)器指示一致。如果方向逆轉(zhuǎn)，應(yīng)立即改變，嚴(yán)禁逆轉(zhuǎn)。
2.使用機(jī)器前，請仔細(xì)閱讀機(jī)器手冊，熟悉機(jī)器的結(jié)構(gòu)和性能，檢查電源、電壓和接地是否正常。
3.使用前，打開每個檢修蓋，檢查并清理異物。空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)良好才能使用。每天開機(jī)前，在外露的齒輪上滴一些油。
4.往餡料盒里加入500克左右的干面粉，邊用邊加。
二、饅頭機(jī)用途:
1.在發(fā)酵好的面團(tuán)中加入適量的面粉和堿，放入和面機(jī)中攪拌均勻。一般面粉和水的比例是1:0.4。
2.叫醒和好面。醒面時間根據(jù)天氣情況確定，一般20-30分鐘，溫度38℃左右。
3.在機(jī)器運(yùn)行過程中，需要確保填充箱中有足夠的干面粉，以防止面團(tuán)粘在刀具和成型輥上，從而影響?zhàn)z頭坯的成型率。
三、饅頭機(jī)維護(hù):
1.每次操作前，機(jī)器應(yīng)空轉(zhuǎn)幾分鐘。
2.每次換檔前，潤滑機(jī)器，在齒輪上滴幾滴機(jī)油，每六個月更換一次齒輪箱中的齒輪油。少量就夠了。
防止齒輪油從軸承零件流入面團(tuán)。
3.當(dāng)機(jī)器大修時，拆卸下來的軸承需要用汽油清洗，然后涂上黃油，才能安裝。
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