絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來滿足不同產(chǎn)品的需求。絞肉機(jī)為系列產(chǎn)品；工作時(shí)利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將原料不斷排出機(jī)外。可根據(jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒，以滿足下道工序的工藝要求。

設(shè)備優(yōu)點(diǎn) ：                    
1、通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高；
2、具有凍肉絞肉功能，省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì)；
3、絞切過程用時(shí)短，溫升低，利于保鮮，延長保質(zhì)期。
設(shè)備功能：
1、絞凍肉功能；
2、正反轉(zhuǎn)功能，使絞肉機(jī)阻塞可能性為零；
3、多種孔板組合，更適合不同肉制品的要求。

設(shè)備特點(diǎn)：

1 造型美觀、結(jié)構(gòu)合理、機(jī)械性能穩(wěn)定可靠。

2 該機(jī)備有兩套螺桿裝置，可分別絞凍肉和鮮肉。
3 機(jī)體采用不銹鋼制造，清洗方便，符合衛(wèi)生要求。
4 體積小，生產(chǎn)量大，絞肉時(shí)升溫慢。
5傳動簡便穩(wěn)定，刀具拆裝方便，噪音低。