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   商丘冰淇淋這冒煙，這種冰淇淋你見過嗎？這種新奇又好吃的東西迅速火爆到了全國，那么會冒煙的冰淇淋是怎么制作出來的呢？今天飛龍就詳細的為大家講解下這個問題。 首先，我們要知道，會冒煙的冰淇淋究竟是怎么由什么構成的，冰淇淋大家都知道，冰淇淋就是由冰淇淋粉加水，混合均勻，放到冰淇淋機里面冷凍，膨化成型就可以了，那么會冒煙的冰淇淋不用冰淇淋機，是怎么做出冰淇淋的呢，原來它們是由液氮瞬間制冷形成的，液氮冰淇淋和普通的冰淇淋比起來，不需要添加凝固劑和其他的食品添加劑，相比較而言，從食品安全的角度將還是比較安全的。但不少消費者會有疑問，液氮本身安全嗎­空氣中含有70%的氮氣，通過對空氣凈化、分離得到的液氮，不可燃，無腐蝕，無毒，無色，無味。我們使用的是分子美食的99.99999%的高純液氮，所以食品安全*不用擔心。

  相關數(shù)據(jù)顯示，過去10年中國冰淇淋市場產(chǎn)量增長了近12倍，全國冰淇淋年產(chǎn)銷量已近300萬噸，已突破368億大關，冰淇淋行業(yè)收入每年保持20%以上增速。

　　就目前的市場而言，隨著國民經(jīng)濟發(fā)展，人們生活水平提高，強勁的消費力尤其是休閑餐飲旺盛的需求。從冰淇淋的屬性角度來看，冰淇淋已經(jīng)不僅僅用來防暑降溫了，可以說冰淇淋成為民眾的平常消費品，且由過去的防暑降溫轉為不分季節(jié)的習慣性消費，冰淇淋市場正呈現(xiàn)多元化的競爭格局，在市場所售產(chǎn)品中，企業(yè)的中檔產(chǎn)品占主導，產(chǎn)品呈現(xiàn)持續(xù)上升趨勢，低檔產(chǎn)品正逐步退步，冰淇淋產(chǎn)品已走向以品牌和品質為主要競爭手段的精細化階段。液氮冰淇淋的*發(fā)展，還是市場經(jīng)濟時代下產(chǎn)生的產(chǎn)物。