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技術(shù)文章

斬拌機(jī)介紹

閱讀:1064          發(fā)布時間:2016-12-19

斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成。斬鍋由電機(jī)通過減速機(jī)低速旋轉(zhuǎn),不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(jī)(或變頻電機(jī))經(jīng)皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時,被刀組攪

拌和切碎并排除肉糜中的空氣,由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。

1.選用變頻器和變頻電機(jī),使斬刀速度在300-3000轉(zhuǎn)/秒間任意調(diào)整,該機(jī)噪音小,效率高,節(jié)能*。
2.斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,防止?jié)B料,溢料。
3.斬鍋為雙速,可以與斬刀任意速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。
4.配有出料器,出料方便,干凈
5.電器部件采用防水設(shè)計,密封性好,清洗方便。
型號    ZB20    ZB40    ZB80    ZB80(變頻)    ZB125    ZB125(變頻)
生產(chǎn)能力kg/鍋)    15    30    60    60    90    90
功率(kw)    4.1    5.1    13.98    10.48    13.98    13.98
斬刀數(shù)量(片)    3    3    6    6    6    6
斬刀轉(zhuǎn)數(shù)(rpm)    1480/2960    1480/2960    1480/2960    無級變速    1480/2960    無級變速
斬鍋轉(zhuǎn)速(rpm)    9    7    7/16    12/16    7/16    12/16
主機(jī)尺寸(mm)    780×600×850    1100×830×1080    1820×1380×1260                              1820×1380×1260    2020×1450×1300    2020×1450×1300
總重量(kg)    600    1000    1400    1400    1800    1800
傳動方式    雙速    雙速    雙速    節(jié)能變頻    雙速    節(jié)能變頻

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