凍肉切片應(yīng)用越來(lái)越廣泛，使用于火鍋店、超市等行業(yè)，有效的提高了切肉片的效率，帶來(lái)了很大的便利，但是使用時(shí)間長(zhǎng)了難免會(huì)出現(xiàn)一些小問(wèn)題，所以很有必要掌握一些切片機(jī)的維修技巧：
1、切片不均勻，無(wú)光澤，產(chǎn)生粉末較多。
(1)原因：刀片不鋒利；切片物料硬度太高；切片物料的粘汁將刀刃粘住；用力不均勻。
(2)維修方法：卸下刀片用磨石磨鋒利；將切片物料烘軟；卸下刀片將粘汁磨去；切片時(shí)用力均勻。
2、通電后凍肉切片機(jī)電機(jī)不運(yùn)轉(zhuǎn)。
(1)原因：電源接觸不良或插頭松動(dòng)；開(kāi)關(guān)接觸不良。
(2)維修方法：修復(fù)電源或調(diào)換插頭；修理或更換同規(guī)格開(kāi)關(guān)。
3、工作時(shí)，電機(jī)停止轉(zhuǎn)動(dòng)。
(1)原因：凍肉切片機(jī)送料過(guò)多，將刀盤(pán)卡??；開(kāi)關(guān)接觸不良。
(2)維修方法：看下刀盤(pán)，取出卡住的物料；開(kāi)關(guān)觸點(diǎn)調(diào)整或調(diào)換開(kāi)關(guān)。
使用凍肉切片機(jī)的時(shí)候，要用手壓住設(shè)備的另一邊，否則會(huì)有物料跳動(dòng)現(xiàn)象產(chǎn)生，切不到位，如果物料有點(diǎn)大時(shí)，可先將物料加工成符合入料口尺寸大小，再進(jìn)行切片。
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