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凍干雞蛋黃是一種蛋黃的干制品,可常溫下長(zhǎng)期儲(chǔ)存。相比傳統(tǒng)煎炸、烘干等雞蛋黃干燥技術(shù),凍干雞蛋黃是通過(guò)拓紛食品凍干機(jī)設(shè)備在真空低溫下使得蛋黃脫水干燥,低溫下干燥可以使蛋黃保留其原有外形、顏色、風(fēng)味以及營(yíng)養(yǎng)成分不變,且儲(chǔ)存方便。
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那么,如何自制雞蛋黃凍干呢?主要流程如下:準(zhǔn)備好雞蛋黃(也可以用煮熟蛋黃或者咸蛋黃)--把雞蛋黃平整裝到物料托盤--把托盤放到食品凍干機(jī)設(shè)備(拓紛品牌)的凍干室里面,開(kāi)啟設(shè)備進(jìn)行凍干--等待凍干程序自動(dòng)運(yùn)行結(jié)束,取出凍干雞蛋黃密封包裝即可!
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