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諸城市惠鼎機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 凈菜清洗機(jī),去雜清洗機(jī) |
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公司信息
| 參考價(jià) | 面議 |
- 型號(hào) HDSD-400
- 品牌
- 廠商性質(zhì) 經(jīng)銷商
- 所在地 濰坊市
聯(lián)系方式：李臣濱查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2019-09-03 15:14:52瀏覽次數(shù)：434
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| 傳動(dòng)方式 | 外傳動(dòng)式 | 凍結(jié)時(shí)間 | 5-10min |
|---|---|---|---|
| 功率 | 0.75kw | 類型 | 推進(jìn)式速凍機(jī) |
| 適用范圍 | 果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備 | 送風(fēng)方式 | 水平送風(fēng) |
| 外形尺寸 | 1400*1300*2000mm | 制冷范圍 | 室溫至-196° |
液氮速凍機(jī)是一種小型、節(jié)能、高效、多用途、經(jīng)濟(jì)型的速凍設(shè)備，它適用于中小型速凍食品加工廠的快速凍結(jié)海鮮、肉類、面食等速凍食品。它具有體積小、降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點(diǎn)。
海鮮速凍柜一般可以分為推進(jìn)式速凍機(jī)、往復(fù)式速凍機(jī)、平板速凍機(jī)、流化態(tài)速凍機(jī)、隧道速凍機(jī)、螺旋速凍機(jī)、提升式速凍機(jī)等。
一、概述：
海鮮速凍柜屬于推進(jìn)式速凍機(jī)，是一種小型、節(jié)能、高效、多用途、經(jīng)濟(jì)型的速凍設(shè)備，
它適用于中小型速凍食品加工廠的快速凍結(jié)水餃、包子、春卷、湯圓、餛飩等速凍食品。
它具有體積小、降溫快、節(jié)能、易于操作等優(yōu)點(diǎn)。
二、主要特點(diǎn):
1.體積小、結(jié)構(gòu)簡單、性能可靠。
2.低溫快速凍結(jié)、保鮮效果好，尤其適合食品超市現(xiàn)場制作。
三、工作原理：
推進(jìn)式速凍機(jī)主要是由制冷系統(tǒng)、推進(jìn)系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進(jìn)入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進(jìn)移動(dòng)，在移動(dòng)的過程中，經(jīng)過一個(gè)由風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板的作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個(gè)低溫氣流與水平運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，從而實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。
四、為什么選擇液氮速凍的方式：
1.速度快、產(chǎn)量高
凍結(jié)速度極快，每分鐘降溫7～15℃，凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法快30~40倍。
2.質(zhì)量高
由于凍結(jié)極快，通過較大冰晶生成帶的時(shí)間在9分鐘以內(nèi)，普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于超速凍能使細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間隙中的水同時(shí)凍結(jié)成無數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體，使細(xì)胞組織不受破壞，因而解凍后食品能較大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。
3.干耗小
一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～0.5%，這對(duì)于價(jià)格較高的食品顯得尤為重要。
4.抗氧化，雜菌少
液氮速凍時(shí)所產(chǎn)生的氣體是隋性的氮?dú)?，氮?dú)庠谏a(chǎn)過程中隔絕了空氣起到了保護(hù)食品的作用。同時(shí)，由于冷凍速度極快，很好的隔絕了雜菌。
