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夾層鍋具體用途與操作方法
2016-5-17 閱讀(174)
夾層鍋具體用途與操作方法
夾層鍋設(shè)備是用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。夾層鍋具體用途與操作方法
粥是一種人們較為喜愛的主食，一般用來作為早點(diǎn)，粥的做法多種多樣，通常以大米為原材料，經(jīng)過熬煮成粘稠狀即可，也可添加肉類、蔬菜、豆類等輔助材料。好喝的粥聞起來香、喝起來口感粘稠、細(xì)膩。下面恒東科技就來講解一下用夾層鍋煮粥。熬粥之前先要將大米放入冷水中浸泡半個小時，使大米粒膨脹開。這樣熬出的粥不僅口感好，還可節(jié)約熬粥的時間。接下來就是熬粥了，首先把水倒入夾層鍋中加熱，在水燒開后倒入泡好的大米，倒入米粒時夾層鍋開始對其進(jìn)行攪拌。待水再次煮開時可將溫度降低，繼續(xù)熬煮，在熬粥過程中夾層鍋需要不斷的攪拌，攪拌的目的不僅僅是怕粥糊底，粥的粘稠度也要靠攪拌才能出來。夾層鍋設(shè)備在熬粥是攪拌動作會順著一個方向均勻的攪拌，這樣的攪拌方式有一個好處就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。粥在熬制一個小時后可加上少許的油，油的加入會讓粥變得色澤鮮亮，口感鮮滑。zui后將所需要的輔料倒入夾層鍋中，煮開就可以了。大多數(shù)人的習(xí)慣是將材料在煮粥時和大米一起放入，但要使粥熬出來清爽，鮮亮又不串味，就必須分開放入。夾層鍋具體用途與操作方法
