 |
河北任縣宏潤機械廠
主營產(chǎn)品： 饅頭機，方饅頭機，圓饅頭機，自動揉面機，數(shù)控花卷機，壓面機，數(shù)控刀切饅頭機，刀切饅頭成型機，多功能饅頭機 |
|
河北任縣宏潤機械廠
主營產(chǎn)品： 饅頭機，方饅頭機，圓饅頭機，自動揉面機，數(shù)控花卷機，壓面機，數(shù)控刀切饅頭機，刀切饅頭成型機，多功能饅頭機 |
| 參考價 | 面議 |
聯(lián)系方式：盧芳軍查看聯(lián)系方式
更新時間：2017-01-03 11:42:41瀏覽次數(shù)：413
聯(lián)系我們時請說明是食品機械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息，謝謝!
暄松的饅頭
制作饅頭的關(guān)鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團的淀粉發(fā)生化學變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內(nèi)軟的“烤餅”；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以后，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在里面鉆來鉆去，于是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發(fā)酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的“開花”饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。
