面條起源于中國(guó)，經(jīng)過(guò)四五千年的演變，在市場(chǎng)上依舊擁有強(qiáng)大的生命力。我國(guó)作為面食大國(guó)，面條代表性，盡管它是一種傳統(tǒng)食品，但在食品工業(yè)發(fā)展的浪潮下已經(jīng)逐漸機(jī)械化生產(chǎn)。眼看著猴年春節(jié)即將到來(lái)，十有八九咱們初一早上吃的面條就是機(jī)械生產(chǎn)的。
面條市場(chǎng)需求強(qiáng)勁直接刺激面條機(jī)發(fā)展
據(jù)悉，我國(guó)是面制食品zui大的生產(chǎn)國(guó)，也具有世界zui大的消費(fèi)市場(chǎng)，面制品作為主食，在人們的食品消費(fèi)中占據(jù)很主要的地位。同時(shí)，我國(guó)也是生產(chǎn)面條zui早的國(guó)家。解放以后，尤其是改革開(kāi)放以來(lái)，面條產(chǎn)銷(xiāo)發(fā)展迅速。據(jù)不*統(tǒng)計(jì)，我國(guó)掛面生產(chǎn)廠家已超過(guò)4000家，年生產(chǎn)掛面200萬(wàn)噸以上，銷(xiāo)售額80億元以上。正如餃子、包子、饅頭等傳統(tǒng)面食一樣，面條的生產(chǎn)機(jī)械化程度不斷提高。面條的巨大市場(chǎng)需求，直接推動(dòng)我國(guó)面條加工設(shè)備行業(yè)的發(fā)展。
如今，
面條機(jī)的使用越來(lái)越廣泛，給面食廠家也帶來(lái)了很大的方便。面條機(jī)的工作原理是把面粉經(jīng)過(guò)面輥相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)擠壓形成面片，再經(jīng)前機(jī)頭切面刀對(duì)面片進(jìn)行切條，從而形成面條。面條的形狀取決于切面刀的規(guī)格，所有機(jī)型均可安裝不同規(guī)格的切面刀，故一臺(tái)機(jī)器經(jīng)過(guò)更換不同規(guī)格的面刀可以做成各種規(guī)格的面條。
面條機(jī)競(jìng)爭(zhēng)激烈三大發(fā)展趨勢(shì)需及時(shí)了解
盡管我國(guó)面條市場(chǎng)需求旺盛直接刺激相關(guān)機(jī)械設(shè)備的發(fā)展，但縱觀市場(chǎng)，我國(guó)面條機(jī)行業(yè)普遍技術(shù)含量不高，準(zhǔn)入門(mén)檻較低，因此同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。面條機(jī)企業(yè)要想在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立足，不僅要善于經(jīng)營(yíng)自己的品牌，打響度，還要提高生產(chǎn)技術(shù)，向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，同時(shí)還要滿(mǎn)足市場(chǎng)變化的需求。
1、提高品牌意識(shí)。品牌是關(guān)鍵自動(dòng)面條機(jī)企業(yè)zui大的競(jìng)爭(zhēng)力在于品牌，品牌形象越好，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力也就越強(qiáng)。就目前的市場(chǎng)情況而言，自動(dòng)面條機(jī)食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)可以說(shuō)是殘酷。
2、生產(chǎn)趨于專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化。隨著國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷出臺(tái)和實(shí)施，不少企業(yè)在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上制定了更嚴(yán)格的原料、加工、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品、檢測(cè)等一系列標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)保證產(chǎn)品的高品質(zhì)。為了進(jìn)一步保證產(chǎn)品的品質(zhì)，不少面條機(jī)企業(yè)在新產(chǎn)品研發(fā)和恢復(fù)傳統(tǒng)產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)，開(kāi)始與食品科研機(jī)構(gòu)、高等院校以及相關(guān)行業(yè)進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技術(shù)的溝通交流，在基礎(chǔ)原料、食品添加劑、生產(chǎn)工藝、包裝材料、包裝機(jī)械以及食品機(jī)械等方面加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)化協(xié)作攻關(guān)，為產(chǎn)品的創(chuàng)新、產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)量的提高、工藝改良等方面提供了有力的支持，使得面條機(jī)食品行業(yè)的生產(chǎn)逐漸走上專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化道路。
3、機(jī)器符合生活水平的發(fā)展。隨著現(xiàn)代人的生活水平提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中對(duì)各種面條機(jī)食品的需求不斷增加，這個(gè)市場(chǎng)有著無(wú)可估量的前景。未來(lái)面條機(jī)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是產(chǎn)品技術(shù)的競(jìng)爭(zhēng)，而產(chǎn)品的研發(fā)，需要一支強(qiáng)大的技術(shù)隊(duì)伍，從面包糕點(diǎn)的配料、調(diào)制到烘烤，看似簡(jiǎn)單，其中包含了諸多技術(shù)含量。企業(yè)如果舍不得投入，開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品不被市場(chǎng)所接受，就會(huì)被市場(chǎng)淘汰出局。
綜上所述，面條作為我國(guó)傳統(tǒng)美食，歷久彌新，一方面歸功于它百變的形態(tài)和口味，另一方面得力于食品工業(yè)機(jī)械化發(fā)展的推進(jìn)。因此，為了延續(xù)國(guó)人對(duì)面條的“情緣”，大力支持面條機(jī)技術(shù)創(chuàng)新勢(shì)在必行。
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