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東莞市陳輝球米粉設(shè)備有限公司

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公司信息

聯(lián)人:
李富貴
址:
東莞市望牛墩東興工業(yè)園(育林學(xué)校旁邊)
編:
523196
鋪:
http://www.hg0881.cn/st156546/
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螺螄粉的食品安全問題不能忽視

2022-1-6  閱讀(598)

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——本文源于網(wǎng)絡(luò)。


螺螄粉的食品安全問題不能忽視。


柳州當(dāng)?shù)叵M者周先生告訴新京報記者,原本柳州螺螄粉只是通過連鎖餐飲店形式發(fā)展,有了方便包裝以后,趁著網(wǎng)購和直播飛一樣地發(fā)展。螺螄粉品牌由原來的十幾個變成現(xiàn)在的幾百個,其中不乏有一些山寨產(chǎn)品。


周先生稱,“包裝螺螄粉行業(yè)水比較深,也比較亂,可以說一直沒有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,里面的小料和粉的生產(chǎn)條件要求是什么也沒有很清晰。很多小品牌或者山寨品牌還是和以前一樣一口大缸曬酸筍,太陽蒼蠅亂飛那種情況也不少。"


事實上,螺螄粉行業(yè)雖然發(fā)展迅猛,但食品安全問題一直被詬病。2017年5月,原柳州市食品通報的食品安全抽檢信息顯示,有12批次產(chǎn)品不合格,其中11批次是螺螄粉。2019年9月,廣西市場監(jiān)督管理局通報的第96期食品安全抽檢信息中,有不合格樣品18批次,其中6批次為柳州生產(chǎn)的螺螄粉,存在菌落總數(shù)超標(biāo)等問題。


除了小品牌,螺螄粉行業(yè)的頭部品牌也曾被通報不合格。2020年8月,柳州市市場監(jiān)管局通報標(biāo)稱廣西螺狀元食品科技股份有限公司生產(chǎn)的螺狀元螺螄粉(2020年6月9日生產(chǎn)),霉菌超標(biāo)。2021年7月,福建省平潭綜合實驗區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布抽檢信息顯示,標(biāo)稱廣西螺霸王食品有限公司2021年1月31日生產(chǎn)的螺霸王柳州螺螄粉(香螺濃湯味),水分不合格。


吳曉鵬認(rèn)為,部分細(xì)分行業(yè)的過快增速帶來了管理浮躁,新晉網(wǎng)紅與資本寵兒明顯對食品安全缺乏敬畏,導(dǎo)致“翻車"事故頻發(fā)。不論是內(nèi)源異物還是外源異物,都是食品加工的首要安全問題。作為食品制造企業(yè),公司必須要在生產(chǎn)線人員、設(shè)備工具、原料輔料、包裝物料、加工搬運、環(huán)境控制、檢驗檢測等多環(huán)節(jié)中,建立起的生產(chǎn)流程和管理體系。食品安全既需要經(jīng)驗積累,也需要專業(yè)技術(shù),絕不能重營銷、輕生產(chǎn),重資本變現(xiàn)、輕食品安全。


事實上,柳州市市場監(jiān)管局也在不斷強(qiáng)化螺螄粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)性。今年10月27日,廣西市場監(jiān)管局批準(zhǔn)同意在柳州市成立廣西柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會,與中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院合作完成了《柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系》的編制,并新增《酸筍加工技術(shù)規(guī)程》等7項廣西地方標(biāo)準(zhǔn)立項。


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