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肉類食品冷藏庫的冷藏條件

2017-10-23　　閱讀(260)

肉類食品冷藏庫的冷藏條件
食品對冷藏庫的要求主要是冷藏時(shí)候的*溫度和冷藏庫空氣中的相對濕度，需要說明一下的是有些食品在進(jìn)入冷藏庫冷藏前需要經(jīng)過加工處理。但是對于好多客戶來講對這一類食品的冷藏條件還是處于和模糊的狀態(tài)，同時(shí)對食品能夠達(dá)到的冷藏天數(shù)也不是非常的了解。
    今天我們就來列舉說一下部分的肉類食品的冷藏條件和在冷藏庫內(nèi)能保期天數(shù)。
    食品名稱      肉類食品冷藏庫的冷藏條件              冷藏庫溫度/℃       相對濕度（％）     貯藏期限（天/月/星期）
    豬肉新鮮（平均）           0~1.1                  85~90                     3~7天
    胴體（47％瘦肉）          0~1.1                  85~90                     3~5天
    腹部（35％瘦肉）          0~1.1                    85                         3~5天
    脊背部肥肉（100％）     0~1.1                    85                         3~7天
    肩膀肉（67％）             0~1.1                    85                         3~5天
    凍豬肉                           -23.3~-17.8           90~96                    4~8月
    香腸散裝                        0~1.1                   85                         1~7天
    煙熏                                 0                        85                        1~3星期
    牛肉新鮮（平均）          -2.2~1.1              88~95                    1星期
    牛肝                                 0                        90                          5天
    小牛肉（瘦肉）            -2.2~1.1               85~90                     3星期
    凍牛肉                         -23.3~17.8           90~95                    6 ~ 12月
    羔羊肉新鮮（平均）     -2.2~1.1               85~95                     3~4星期
    凍羊肉                        -23.3~-17.8          90~95                     8~12月
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