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上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司
主營產(chǎn)品： 果蔬保鮮冷庫,水果冷藏,水產(chǎn)海鮮保鮮冷庫,安裝,醫(yī)藥冷庫工程 |
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2017-7-10 閱讀(690)
海鮮冷凍庫建造、海鮮冷藏庫建造、冷庫建造價格
海鮮冷凍庫也可稱水產(chǎn)冷庫，由于水產(chǎn)品海鮮所需貯藏的溫度較低，溫度要在-18攝氏度以下，而金槍魚等易于凍成海綿狀品種則需要-55攝氏度以下，低溫有助于保持海鮮品質(zhì)，同時能夠大大延長海鮮的保鮮時間。冷凍保鮮方法舉例如下：
速凍法海鮮冷凍庫建造、海鮮冷藏庫建造、冷庫建造價格
為了凍結(jié)從品質(zhì)要求來看需要進行急速凍結(jié)。凍結(jié)的方法大致有鹽水浸漬法（浸漬在約一5℃的食鹽水中凍結(jié)）、接觸法（在-40～-25℃的低溫板上凍結(jié)）、半鼓風法（把-40～-35℃的冷風，以3～5m／s的風速送入凍結(jié)）。凍結(jié)了的魚體為防止在凍藏中的干耗和空氣的氧化而保護魚面，可輕微地在水中浸一下或灑水，以在魚體表面產(chǎn)生冰膜，稱為“上光”。凍結(jié)魚的凍藏溫度越低越好，視海鮮價值情況，調(diào)節(jié)適合溫度。海鮮冷凍庫建造、海鮮冷藏庫建造、冷庫建造價格
對于需要保藏一個月至一年的水產(chǎn)品，必須以-18℃以下的低溫凍藏;而對于易在貯藏中變?yōu)楹帧⒑谏啮烎~、金槍魚等品種及易于凍成海綿狀的明太魚、鱈魚等品種，則應以-60℃的低溫凍藏。凍結(jié)保鮮法主要是先通過凍結(jié)裝置對生鮮品進行速凍，以避免因緩慢凍結(jié)形成大冰晶、損壞細胞組織所導致的品質(zhì)下降,故要求以0.635cm/h以上的前沿凍結(jié)速度在半小時內(nèi)通過其生成zui大冰晶的溫度帶，并直至平衡溫度降低到-18℃以下（魚品中心溫度須在-15℃以下），再轉(zhuǎn)入無升降溫變化的-18℃以下低溫庫中凍藏。
部分水產(chǎn)品儲藏條件
水產(chǎn)品名稱 儲藏溫度(℃） 相關(guān)濕度（%） 儲藏時間（月）
凍結(jié)魚 -18～-12 90～95 0.4
一般鮮魚 0.5～4.5 90～95 0.3～0.6
咸魚 -9.5 78 9
牡蠣 0～1.5 90 0.5
金槍魚 -55 90 12
沙丁魚 -25 95 12
比目魚 -18～-25 95 10～14
縊蟶 -18～-25 95～98 6～10
上海雪藝制冷是從事冷庫安裝施工、冷庫方案設(shè)計、冷庫售后保養(yǎng)維修的制冷工程公司，冷庫施工團隊具有多年現(xiàn)場施工的經(jīng)驗歡迎你:
：李：
