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上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司
主營產(chǎn)品： 果蔬保鮮冷庫,水果冷藏,水產(chǎn)海鮮保鮮冷庫,安裝,醫(yī)藥冷庫工程 |
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2017-7-8 閱讀(271)
荔枝保鮮冷庫建造、荔枝冷庫安裝公司
荔枝難以保鮮的主要原因，一是果實的代謝很旺盛，導致果實的品質(zhì)迅速下降；二是由于荔枝的果皮容易變褐；三是易被微生物侵蝕引起腐爛。因此，荔枝保鮮的主要工作在于：一是防止褐變，二是抑制腐爛，三是盡量保持果實風味。荔枝保鮮冷庫建造、荔枝冷庫安裝公司
研究表明，果皮褐變主要是因果皮失水、機械損傷和低溫傷害所致。當果皮失水20%以上開始褐變，若繼續(xù)失水60%-70%果皮*褐變。因此，適當?shù)谋裨诶笾Ρｕr上格外重要。屬亞熱帶的荔枝，由于果實糖度高，宜冷藏于0℃-2℃，若儲藏溫度太低易產(chǎn)生顏色較深、外觀呈水漬狀的褐變。
荔枝果肉糖分高，營養(yǎng)豐富，在高溫、高濕、機械傷害及褐變等因素下，適合微生物滋長，造成果肉變味腐爛。因此，在荔枝保鮮上也需要適當?shù)匾种莆⑸镒涕L。
專家介紹說，影響荔枝貯運保鮮的因素主要有：品種，不同品種的荔枝其耐藏性相差很大；溫度，這是決定荔枝貯藏期長短的一個決定因素。溫度越高，荔枝的貯藏期就越短，但是并非溫度越低其貯藏期就越長；濕度，由于荔枝的果皮結(jié)構(gòu)比較特殊，具有龜裂片，因此表面積較大，在貯運過程中較易失水而導致果皮褐變，貯藏環(huán)境的相對濕度越高，也可明顯減少果實的失水；成熟度，荔枝果實的耐藏性還與其采收時的成熟度有關(guān)，成熟度越高，其耐藏性越差。荔枝保鮮冷庫建造、荔枝冷庫安裝公司
基于這些因素，國內(nèi)外許多科研單位及高等院校都紛紛對荔枝采后生理品質(zhì)變化規(guī)律及貯藏保鮮技術(shù)進行研究，并取得了一些進展。在荔枝速凍冷藏保鮮方面，已能保證果品貯存半年或更長時間。然而在出冷庫后貨架上品質(zhì)的保持及常溫保鮮方面，尚未能取得突破性進展。
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