 |
上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 果蔬保鮮冷庫(kù),水果冷藏,水產(chǎn)海鮮保鮮冷庫(kù),安裝,醫(yī)藥冷庫(kù)工程 |
會(huì)員1.png)
|
上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 果蔬保鮮冷庫(kù),水果冷藏,水產(chǎn)海鮮保鮮冷庫(kù),安裝,醫(yī)藥冷庫(kù)工程 |
2018-4-24 閱讀(2109)
建造設(shè)計(jì)肉類食品冷庫(kù)
肉類的食品在放入到冷庫(kù)之前，那么就需要進(jìn)行預(yù)冷，也需要進(jìn)行溫度的控制，同時(shí)對(duì)于濕度也應(yīng)該控制起來(lái)，因此我們?cè)诶鋷?kù)建造的過程中，這一些細(xì)節(jié)的內(nèi)容也應(yīng)該考慮好，如此才能夠讓肉類冷庫(kù)所具有的效果展現(xiàn)出來(lái)，一起來(lái)了解一下雪藝制冷在冷庫(kù)建造方面是怎么介紹的。
預(yù)冷：肉類食品在經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸之后，如果要想放入到冷庫(kù)之前就應(yīng)該進(jìn)行預(yù)冷，通過遇冷之后，就能夠讓儲(chǔ)存的食品快速的降低溫度，如此就能夠讓儲(chǔ)存食品的壽命得到大幅度的延長(zhǎng)，預(yù)冷一般性都是在冷庫(kù)和預(yù)冷間進(jìn)行，預(yù)冷的方法有很多可以選擇自然空氣冷卻，也可以選擇真空冷卻，而這一些細(xì)節(jié)內(nèi)容往往也影響到了冷庫(kù)建造。建造設(shè)計(jì)肉類食品冷庫(kù)
溫度變化范圍：冷庫(kù)建造的過程中，對(duì)于溫度的變化范圍也應(yīng)該了解，冷庫(kù)內(nèi)的溫度不可能永遠(yuǎn)只固定在一個(gè)溫度上，因?yàn)橹评錂C(jī)的性能以及冷庫(kù)的大小，那么肯定也會(huì)導(dǎo)致冷庫(kù)內(nèi)的溫度出現(xiàn)相應(yīng)的變動(dòng)，雪藝制冷建議，食品儲(chǔ)存的過程中，應(yīng)該溫度設(shè)置得比較低，而且溫度變化的范圍越小越好，如此才能夠讓食品的保鮮得到相應(yīng)的保障，延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，讓經(jīng)濟(jì)收益得到相應(yīng)的提升。
溫度控制：這樣的食品其實(shí)對(duì)于溫度的控制也是不一樣的，冷庫(kù)溫度和食品入庫(kù)之后的溫度也會(huì)受到不同因素的影響，這也是我們?cè)诶鋷?kù)建造之時(shí)所需要了解的內(nèi)容，在出庫(kù)之前，我們也需要使用逐步升溫的一個(gè)方法，如此才能夠減少內(nèi)外溫差大的一個(gè)情況，導(dǎo)致食物表面出現(xiàn)水珠凝結(jié)的現(xiàn)象，可能就會(huì)影響到品質(zhì)。這一點(diǎn)我們必須要重視起來(lái)。建造設(shè)計(jì)肉類食品冷庫(kù)
濕度控制：冷庫(kù)內(nèi)的蒸發(fā)機(jī)本身就具有吸熱的作用，那么就可能會(huì)導(dǎo)致冷庫(kù)表面上結(jié)上冰霜，此時(shí)就會(huì)導(dǎo)致冷庫(kù)內(nèi)的濕度要比食品所具有的濕度要求低很多，此時(shí)我們就應(yīng)該增加蒸發(fā)器所使用的面積，如此就可以快速的減少結(jié)霜的現(xiàn)象，這也是冷庫(kù)建造的過程中要掌握的內(nèi)容。
入庫(kù)的時(shí)候：入庫(kù)的時(shí)候食品應(yīng)該有規(guī)律的堆放，不可以胡亂的堆放在一起，否則就可能會(huì)導(dǎo)致物品的品質(zhì)受到影響，已經(jīng)出現(xiàn)敗的物品，那么就不應(yīng)該放入到冷庫(kù)中，否則就會(huì)影響到其他正常的物品，這一點(diǎn)我們?cè)诶鋷?kù)建造之后必須要了解，否則就沒有辦法讓冷庫(kù)所具有的效果*的發(fā)揮出來(lái)。
