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在沈陽群眾藝術(shù)館對面有個天闊華城大樓下一個賣烤雞脖子和烤冷面的女孩，他的烤冷面是香又甜，他的技術(shù)是在天闊華城8樓823房間學(xué)的。你可以到天闊化成樓下看一下，離幾百米就可以聞到香味。好像記得她好像是你可以打一下試一試她叫什么小欣。

如果面硬就先在面下面放水，放水時鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發(fā)，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒有油那面加雞蛋（也可以不加），然后再反過來，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然，香菜。再翻過來烤，然后就可以吃了，吃的時候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、雞蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋等*是個人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前聲明，否則會不對口） 　　哈爾濱烤冷面做法，先在烤板上放油，然后將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以后可以往面下滋水，使面軟化。在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。再用鏟子切開，就可以吃了！ 　　秦皇島的做法和哈爾濱的差不多，不過面里有汁比較多，更像有湯的烤冷面。 　　總之烤冷面的口味是以密山的做法為主，主要口味是以咸，辣，酸甜為主。各用的辣醬口味決定了烤冷面的味道！ 　　此外值得一提的是,烤冷面也屬于大眾食品,做法也可以有很多不同的方法,比如zui常見的鐵板上烤,與用油鍋去炸,和與四川麻辣燙結(jié)緣的涮. 　　烤冷面對火候的掌握也十分重要,有些客戶喜歡松軟,有些客戶喜歡硬一點,這對加水與大小火的是分不開的, 　　特點：松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有不同的火候講究，火小的松軟，火大的脆爽可口。