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益陽瑪山產(chǎn)業(yè)機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： “數(shù)字化智能烤房、帶式烘干機(jī)、全自動(dòng)冷凍機(jī)械、快速解凍保鮮庫(kù)，并多次承接食品生產(chǎn)企業(yè)自動(dòng)化流水線的設(shè)計(jì)與制造” |
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益陽瑪山產(chǎn)業(yè)機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： “數(shù)字化智能烤房、帶式烘干機(jī)、全自動(dòng)冷凍機(jī)械、快速解凍保鮮庫(kù)，并多次承接食品生產(chǎn)企業(yè)自動(dòng)化流水線的設(shè)計(jì)與制造” |
2022-3-30 閱讀(100)
黑木耳又叫云耳、木耳，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的真菌，既可以食用，也可以藥用，因?yàn)閮?chǔ)藏保鮮難度較大且保鮮時(shí)間短，所以多以干制品的形式存在，我們?cè)谑袌?chǎng)上買的木耳也多是干的。傳統(tǒng)干燥黑木耳多是以晾干，曬干或是炭火烘干，但效率較低，而且受天氣影響比較大，所以現(xiàn)在多是用專業(yè)的烘干房烘干。那么，烘干房怎么烘干黑木耳，怎么烘得又好又快呢？我們一起來看看。
烘干房
黑木耳的烘干工藝
1. 把新鮮采摘下來的的黑木耳用清水洗干凈，將黑木耳放入裝盤中。
2. 將木耳烘干機(jī)預(yù)熱50℃-55℃左右后調(diào)試溫度降溫，把裝盤好的黑木耳均勻地排放在烘干機(jī)的物架上。
3. 設(shè)置黑木耳烘制的溫度在35-40℃，黑木耳烘干受熱后，表面的水分大量蒸發(fā)出來，在這時(shí)候打開木耳烘干機(jī)的排氣功能；隨后逐漸降低溫度至26℃左右，持續(xù)4小時(shí)。
4. 從26℃開始，木耳烘干房智能編輯控制數(shù)據(jù)每小時(shí)溫度升高3～4℃左右，調(diào)節(jié)排氣功能在空氣相對(duì)濕度10％左右，維持5～8小時(shí)；溫度緩升至50℃時(shí)保持恒溫狀態(tài)，使上、下層黑木耳的位置干燥程度一致。
5. 恒溫保持5～8小時(shí)后將溫度升55℃-60℃后整體干燥；黑木耳烘干八成時(shí)，取出烘篩攤晾2小時(shí)后繼續(xù)烘干，待全部黑木耳烘干后即結(jié)束。
以上就是烘干房烘干黑木耳的工藝和流程，僅供參考。因?yàn)槟径哪繕?biāo)干燥度、烘干房的大小、通風(fēng)的方式等不一樣，所以具體的干燥工藝還是需要按照具體條件靈活調(diào)整?，斏胶娓煞?，功能強(qiáng)大，操作簡(jiǎn)便，除了能烘干黑木耳，雞鴨魚肉，果脯、豆制品，幾乎所有食品都可以烘干，效率高，成本低，省工省力。
