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益陽瑪山產(chǎn)業(yè)機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： “數(shù)字化智能烤房、帶式烘干機(jī)、全自動(dòng)冷凍機(jī)械、快速解凍保鮮庫，并多次承接食品生產(chǎn)企業(yè)自動(dòng)化流水線的設(shè)計(jì)與制造” |
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益陽瑪山產(chǎn)業(yè)機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： “數(shù)字化智能烤房、帶式烘干機(jī)、全自動(dòng)冷凍機(jī)械、快速解凍保鮮庫，并多次承接食品生產(chǎn)企業(yè)自動(dòng)化流水線的設(shè)計(jì)與制造” |
2022-3-30 閱讀(81)
芒果是的熱帶水果之一，在中國臺(tái)灣、廣東、廣西、海南、云南、福建等地均有種植。芒果果實(shí)含有糖分、蛋白質(zhì)、粗纖維。芒果所含前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中罕見的?？芍谱鞴⒐u、罐頭、果干等。
日常零食對芒果干的需求量很大，芒果加工業(yè)的興起和發(fā)展越來越強(qiáng)，為了增加芒果干的產(chǎn)量與品質(zhì)，保證加工的順利進(jìn)行，在選擇芒果干燥機(jī)設(shè)備時(shí)，選擇合適的烘干設(shè)備是必要的。
芒果干是用成熟的新鮮芒果做的，選用肉質(zhì)肥厚，成熟至8-9成為宜，成熟過低的芒果干色澤和風(fēng)味較差，過熟容易腐爛。其制作步驟與烘干技巧如下：
步：選果清洗
挑選沒有疤痕的，完整的，成熟度在8-9成的鮮果。挑選好的芒果用流動(dòng)的清水清洗干凈，撈出后瀝干。
客戶選果實(shí)拍
第二步：去皮、切片、腌制
用專用將表皮處理干凈，果肉切成厚度8mm左右的長條形片狀。切好的芒果片放入糖水中腌制5小時(shí)。
第三步：烘干
腌制好的芒果片，平鋪在烘干托盤上（芒果片不要堆疊）放入烘干房。開始烘干，
烘干段：溫度設(shè)定55度、時(shí)間1小時(shí)；烘干第二段：溫度設(shè)定60度、時(shí)間1小時(shí)；
烘干第三段：溫度設(shè)定62度、時(shí)間4小時(shí)；烘干第四段：溫度設(shè)定58度、時(shí)間2小時(shí)；
烘干第五段：溫度設(shè)定55度、時(shí)間1小時(shí)；烘干第六段：溫度設(shè)定45度、時(shí)間1小時(shí)。
時(shí)間運(yùn)行結(jié)束芒果烘干完成。
芒果片擺盤
瑪山公司蒸汽烘干設(shè)備（RH-DW-04T）客戶工廠現(xiàn)場實(shí)拍
第四步：冷干、拌糖
烘干好的芒果片放入室溫在18度左右的冷干房中24小時(shí)，冷干好的芒果片根據(jù)需求口味拌糖包裝即可以出售。
芒果烘干機(jī)選擇益陽瑪山產(chǎn)業(yè)機(jī)械有限公司生產(chǎn)的蒸汽芒果烘干機(jī)（RH-DW-04T）采樣可編程控制器智能控制、可多段溫度設(shè)定，多風(fēng)向熱風(fēng)循環(huán)（保證烘干產(chǎn)品均勻度）、容量大，單臺(tái)設(shè)備一次可以處理4噸鮮果肉，芒果烘干機(jī)認(rèn)準(zhǔn)益陽瑪山。
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