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商用電磁醬料炒鍋行星炒鍋的加熱方式主要有蒸汽加熱、燃氣加熱、電加熱、電磁加熱四種加熱方式。電磁加熱行星炒鍋相較其它加熱方式來說，更受食品加工廠家的喜歡，它類似于家中使用地電磁爐，用磁場感應(yīng)渦流加熱原理，利用了電流通過線圈產(chǎn)生磁場，通過含鐵質(zhì)的鍋底部會產(chǎn)生無數(shù)的小渦流，鍋體高速發(fā)熱進行加熱。相對于電加熱的加熱方式，電磁加熱更加的節(jié)能，并且停止加熱后，會立即停止加熱，避免了過長加熱，對物料炒制過火。

特點：
1、全304不銹鋼制造，外形美觀，結(jié)構(gòu)緊湊，清洗方便；
2、以高壓鍋爐蒸汽為能源，符合國家鋼制壓力容器標(biāo)準(zhǔn)GB150-98；

3、鍋體內(nèi)外采用304不銹鋼板整體沖壓成型，自動拋光，精細焊接；
4、*的蜂窩夾套結(jié)構(gòu)，半球形鍋體，換熱面積大，加熱速度快，高效節(jié)能；
5、鍋體采用蝸輪桿裝置180可傾(傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn))，方便投料和出料、清洗方便。

材料說明：
（1）外殼采用食品級SUS#304高檔優(yōu)質(zhì)磨砂不銹鋼板，炒鍋為430不銹鐵鍋；
（2）攪拌尺采用食品級鐵氟龍材質(zhì)，表面光滑平整，防粘性能好，耐熱好，易于清洗；
（3） IGBT采用德國Infineon*工業(yè)級別(KS4)，比商用級別（KT4)更持久耐用；