| 深圳市龍崗區(qū)橫崗和鑫廚房設(shè)備經(jīng)營部
主營產(chǎn)品： 腸粉機(jī)，河粉機(jī)，棉花糖機(jī)，爆米花機(jī)，烤鴨爐，冰淇淋機(jī)，制冰機(jī)，刨冰機(jī)，奶茶機(jī) |
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主營產(chǎn)品： 腸粉機(jī)，河粉機(jī)，棉花糖機(jī)，爆米花機(jī)，烤鴨爐，冰淇淋機(jī)，制冰機(jī)，刨冰機(jī)，奶茶機(jī) |
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更新時(shí)間：2018-05-19 06:15:53瀏覽次數(shù)：880
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電熱腸粉機(jī)
價(jià)格:1400元（4抽）
1450元（5抽）
產(chǎn)品規(guī)格
蒸爐長寬：65-65CM
蒸爐高度：74CM
粉倉高度：36CM
粉倉地盤直徑：54CM
抽屜長寬：37×30CM
產(chǎn)品整體尺寸（長寬高）65*65*110CM
加熱方式：電熱
電壓：220V 功率：9KW
電壓： 380V 功率：11KW
重量：30KG
粉腸制作方法：
制作一碟成功的腸粉，關(guān)鍵是要有手工磨成的米漿，水與大米的比例約為3∶1，太稠則蒸熟后過硬，易結(jié)塊；過稀則蒸不成形。早餐腸粉因?yàn)橐欤捎谜趁追鄞婷诐{，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其質(zhì)地和口感，其配制方法為：將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆，加入清水2000克調(diào)成稀漿后，再加入適量的精鹽、味精和色拉油攪勻即可。調(diào)好漿后，就可以制作腸粉了。
1、可口腸粉就是這機(jī)器做出來的
2、 調(diào)好腸粉槳（配方見上面）
3、 將抽屜稍擦一點(diǎn)油（蒸好容易刮），然后將兌好的漿放入（不要太多）放進(jìn)機(jī)器蒸即可
4、 醬油要用好的，這個(gè)可以根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖秮碚{(diào)。 （可加香菇等香料）
需要專門的器具
一種是抽屜式腸粉機(jī)，它的下部為圓形，上部則是一格格可以抽動(dòng)的不銹鋼抽屜，制作時(shí)只需將米漿澆在不銹鋼抽屜上便可；（早餐腸粉）
另一種是從上面揭蓋的腸粉機(jī)，它的下部為圓形，上部則是長方形，有兩塊疏眼鐵片和兩個(gè)蓋子，制作時(shí)先要在鐵片上鋪濕白棉布，然后再澆上米漿，蓋上蓋子蒸制。（布拉腸粉，多用在酒店、餐廳）
制作腸粉除了的器具，還需要嫻熟的動(dòng)作——一倒、一撒、一推（或一蓋）、一拉（或一提）、一卷和一切，經(jīng)過這六個(gè)連貫的動(dòng)作，一碟腸粉就新鮮出爐了。
一倒是指將米漿倒入蒸盤或布上；
一撒是指加入餡料；（可以是玉米粒，肉碎，花樣百出，根據(jù)需要添加）
一推是指將蒸盤推進(jìn)去；
一拉是指拉出蒸盤；
一卷是指卷成長條狀；
一切是指將整條腸粉切成段。
