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簡單介紹幾種實用的全自動煙熏爐使用方法

2016-5-23　　閱讀(967)

全自動煙熏爐的使用方法很多，下面簡單介紹幾種方便實用的使用方法：
1．混合法 適用于液體流體食品品種，將定量的煙熏香味料注入液體食品中，稍加攪動即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時可免去4——5天的熏醅工藝。
2．浸漬法 適用于塊形食品品種，將定量的煙熏香味料與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經過一定時間浸漬后，即熏液完成，然后再按工藝制成成品。
3．涂抹法 適用于塊形食品品種，將定量的煙熏香味料用涮子涂到食品上，但因塊形大、浸漬慢，因此應分次涂涮為好，當把煙熏香料涂涮完成后，再按加工工藝制成成品。
4．淋灑、噴霧法 適用于小塊型食品品種，將定量的煙熏香味料用噴霧、噴布或用炊帚淋灑在食品上，這類食品雖然塊形小易浸漬，但為了使熏味均勻，要求邊淋灑邊翻動，當把煙熏香味料噴灑完成后，再按工藝制成成品。


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