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山東白鴿食品機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 饅頭機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，整形機(jī)，饅頭生產(chǎn)線(xiàn) |
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主營(yíng)產(chǎn)品： 饅頭機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，整形機(jī)，饅頭生產(chǎn)線(xiàn) |
2015-1-20 閱讀(203)
| 提 供 商 | 山東白鴿食品機(jī)械有限公司 | 資料大小 | 21.7KB |
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| 資料圖片 | 【點(diǎn)擊查看】 | 下載次數(shù) | 26次 |
| 資料類(lèi)型 | JPG 圖片 | 瀏覽次數(shù) | 203次 |
蒸饅頭的一般步驟和方法
蒸饅頭一般會(huì)分4個(gè)步驟。
1、面粉和安琪的比配。一斤的面粉、四分之一袋的安琪，或用老面糟。
2、將準(zhǔn)備好的安琪用溫開(kāi)水調(diào)開(kāi)倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉里，如果水不足的話(huà)可以用溫開(kāi)水繼續(xù)加入面粉里，講面團(tuán)和到不粘手，放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘，
3、發(fā)酵二十分鐘后將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團(tuán)里，繼續(xù)和到面團(tuán)表面光滑不粘手，再次放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵。我每次都加兩次面粉，發(fā)酵三次。
4、將zui后一次發(fā)酵好的面團(tuán)分成大小一樣的面劑子放進(jìn)蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，再開(kāi)火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開(kāi)，水開(kāi)之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭，等五分鐘之后可以取出饅頭。蒸熟之后馬上撿饅頭饅頭會(huì)很難看而且口感不好。
