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果蔬脆片,采用多種綠色無公害新鮮水果、蔬菜，經(jīng)低溫急凍使果蔬中細(xì)胞液凝固刺破細(xì)胞壁，殺青后以真空低壓脫水而成的一種新一代果蔬食品。由于加工中無高溫環(huán)節(jié)，并且添加了VE精煉植物油作為脫水介質(zhì)，再加一道真空脫油的工序，使得果蔬脆片里的營養(yǎng)成分能夠被保留95%以上，同時還保持了原果蔬的色、香、味。并且在加工中未添加色素香精防腐劑等添加劑，真正做到了天然、健康和營養(yǎng)，無論是幼兒還是成人、老人，都可放心大膽的食用。果蔬脆片脫掉的只是天然果蔬中細(xì)胞壁中的水分，而果蔬中的纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分未被氧化，所以口感酥脆、口味豐富，是越來越受歡迎的休閑食品。果蔬脆片，采用多種綠色無公害新鮮水果、蔬菜，經(jīng)低溫急凍使果蔬中細(xì)胞液凝固刺破細(xì)胞壁，殺青后以真空低壓脫水而成的一種新一代果蔬食品。由于加工中無高溫環(huán)節(jié)，并且添加了VE精煉植物油作為脫水介質(zhì)，再加一道真空脫油的工序，使得果蔬脆片里的營養(yǎng)成分能夠被保留95%以上，同時還保持了原果蔬的色、香、味。并且在加工中未添加色素香精防腐劑等添加劑，真正做到了天然、健康和營養(yǎng)，無論是幼兒還是成人、老人，都可放心大膽的食用

真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

    真空油炸脫油有獨*果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
     在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

供應(yīng)真空油炸機商用食品機械加工設(shè)備  供應(yīng)真空油炸機商用食品機械加工設(shè)備