速凍蔬菜生產(chǎn)線 果蔬清洗加工設(shè)備設(shè)備簡(jiǎn)介：
匯鴻機(jī)械主要產(chǎn)品有：油炸流水線、油炸機(jī)、蔬菜清洗流水線、清洗機(jī)、巴氏殺菌流水線、風(fēng)干線及肉類(lèi)加工設(shè)備等，經(jīng)科研人員研發(fā)并結(jié)合客戶需求，不斷創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)出多種高效的、適用于油炸產(chǎn)品、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、速凍食品、罐頭食品、膨化食品、蔬菜類(lèi)等諸多行業(yè)。匯鴻機(jī)械果蔬加工可提供的設(shè)備有挑揀線、清洗機(jī)、漂燙機(jī)、瀝水機(jī)、風(fēng)干線、包裝機(jī)等，詳情請(qǐng)。
速凍蔬菜生產(chǎn)線 果蔬清洗加工設(shè)備生產(chǎn)線設(shè)備配置：
挑揀線——切菜機(jī)——清洗機(jī)——漂燙預(yù)煮機(jī)（殺青機(jī)）——冷卻機(jī)——瀝水（風(fēng)干）——速凍機(jī)（冷庫(kù)）——包裝機(jī)
1、原料驗(yàn)收：符合要求的品種，如羽衣甘藍(lán)，或球芽甘藍(lán)。剔除腐爛、病害、生長(zhǎng)過(guò)度。切除根梗，留一層外包葉。
2、切塊、整理：切除根部，扒掉外層包葉。將葉子攤平，切成4×4cm規(guī)格，或先將甘藍(lán)從中部切開(kāi)，再切4×4cm規(guī)格。剔除根梗、腐爛葉、病害葉、發(fā)青色的外包葉，剔除毛發(fā)、草屑等異物。
3、清洗：常流水清洗，去除泥沙等異物。帶發(fā)泡裝置的清洗池，清洗效果更好。
4、殺青：98-100℃水溫，漂燙時(shí)間80秒左右。酵素試驗(yàn)陰性。充分殺滅氧化酶活性，使速凍蔬菜貯藏期內(nèi)色澤正常，不黃變，又不能漂燙過(guò)度，保持產(chǎn)品正常色澤和脆性的口感。
5、冷卻：經(jīng)過(guò)兩道冷卻，迅速降低產(chǎn)品溫度，保持正常色澤。*道為常溫水冷卻，第二道為冰水冷卻，水溫在5℃以下。
6、瀝水：用振動(dòng)瀝水機(jī)或離心瀝水機(jī)，脫除產(chǎn)品表面的水珠，使產(chǎn)品凍結(jié)時(shí)不結(jié)塊，表面無(wú)明顯冰霜。
7、速凍：在快速結(jié)凍器內(nèi)凍結(jié)。凍結(jié)溫度在-35℃以下快速凍結(jié)。
8、大包裝：速凍后的產(chǎn)品迅速包裝，進(jìn)庫(kù)冷藏，冷藏溫度-18℃±1℃，保持庫(kù)溫恒定。
9、分包裝：挑選，剔除碎屑，剔除異物。根據(jù)要求稱(chēng)重，包裝，銷(xiāo)售。

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