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巴氏殺菌機(jī)使用時(shí)的注意事項(xiàng)

閱讀：60 發(fā)布時(shí)間：2025-04-08

　　巴氏殺菌機(jī)使用時(shí)注意事項(xiàng)

　　巴氏殺菌機(jī)是食品、飲料、乳制品等行業(yè)的關(guān)鍵設(shè)備，正確操作和維護(hù)可確保殺菌效果、延長(zhǎng)設(shè)備壽命并保障生產(chǎn)安全。以下是主要使用注意事項(xiàng)：

　　一、操作前準(zhǔn)備

　　檢查設(shè)備狀態(tài)

　　確認(rèn)電源、氣源、水源連接正常，無泄漏。

　　檢查輸送帶、泵、閥門等部件是否運(yùn)轉(zhuǎn)靈活，無卡滯。

　　確保溫度傳感器、壓力表等儀表工作正常。

　　清潔與消毒

　　使用前必須進(jìn)行CIP（原位清洗）或手動(dòng)清洗，清除殘留污垢和微生物。

　　消毒劑推薦：食品級(jí)酸/堿液或過氧乙酸(濃度按廠家要求)。

　　介質(zhì)檢查

　　確保熱媒(如水、蒸汽或?qū)嵊?充足且溫度達(dá)標(biāo)。

　　若使用蒸汽，壓力需穩(wěn)定在設(shè)定范圍(通常0.2~0.5MPa)。

　　二、運(yùn)行中注意事項(xiàng)

　　溫度控制

　　巴氏殺菌核心溫度范圍：72~85℃(根據(jù)不同產(chǎn)品調(diào)整)。

　　實(shí)時(shí)監(jiān)控溫度波動(dòng)，偏差超過±1℃需立即排查(如熱媒不足、傳感器故障)。

　　流量與時(shí)間匹配

　　物料流速需與殺菌時(shí)間匹配，確保殺菌時(shí)間≥15秒(如牛奶通常72℃/15s)。

　　流量過大可能導(dǎo)致殺菌不徹底，過小則降低效率。

　　防止二次污染

　　殺菌后產(chǎn)品應(yīng)快速冷卻至4℃以下(若需冷藏)，避免微生物繁殖。

　　管道和灌裝設(shè)備需保持密閉，避免環(huán)境微生物污染。

　　異常處理

　　如遇溫度驟降、壓力異?；蛟O(shè)備報(bào)警，立即停機(jī)檢查。

　　常見問題：

　　溫度不達(dá)標(biāo)：檢查加熱系統(tǒng)、蒸汽供應(yīng)或傳感器。

　　泄漏：密封圈老化或閥門未關(guān)緊。

　　三、停機(jī)與維護(hù)

　　停機(jī)步驟

　　先關(guān)閉加熱系統(tǒng)，待溫度降至50℃以下再停泵。

　　排空管道內(nèi)殘留物料，防止變質(zhì)堵塞。

　　日常維護(hù)

　　每日：清洗設(shè)備內(nèi)外表面，檢查密封件磨損。

　　每周：潤(rùn)滑鏈條/軸承，校準(zhǔn)溫度儀表。

　　每月：檢查電控系統(tǒng)接線，清理換熱器水垢。

　　長(zhǎng)期停用

　　排凈水箱和管道內(nèi)液體，防止腐蝕。

　　關(guān)鍵部件(如泵、閥門)涂防銹油，覆蓋防塵罩。

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