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山西lz-100l調味料設備大型醬料炒料機

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產品型號100l

品牌

廠商性質生產商

所在地濰坊市

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更新時間：2016-12-01 15:31:41瀏覽次數(shù)：922次

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諸城隆澤食品機械有限公司

經(jīng)營模式：生產廠家

商鋪產品：37條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：石榮賀（銷售）

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產品簡介

公司名稱：諸城隆澤機械有限公司　
ZHUCHENG LONGZE MACHINERY CO.,LTD
聯(lián) 系人：石
電話；
：　
：　
公司：346154069
：
公司地址：山東省諸城巿經(jīng)濟開發(fā)區(qū)

詳細介紹

辣椒是一種常見的蔬菜，其制品深受消費者的青睞。但傳統(tǒng)的辣椒制品較為單一，配料粗放，質量指標不穩(wěn)定。筆者采用辣椒及天然香辛料等物質，經(jīng)過精細加工做成的辣椒醬產品，在辣味、營養(yǎng)成分、濃稠度及色澤等方面，均有較大的改進和提高，其制作工藝技術和要求如下：
一、工藝流程
加熱加熱加熱加熱加熱
水→香味料增稠劑----→辣椒醬----→香辛料---→脂香料---→甜味料---→著色劑
煮沸↑
辣椒坯磨碎

加熱加熱冷卻
---→助鮮劑、酸味劑---→防腐劑---→包裝→成品(辣椒醬)
檢驗

調味料設備工藝技術
1.原料處理。①辣椒坯。選用新鮮紅辣椒，加工腌制成熟后磨成醬狀備用。若用干辣椒、咸辣椒片、辣椒粉等代替，應按新鮮辣椒的質量標準調節(jié)配比。②花生醬。應選用優(yōu)質純花生醬，也可用花生仁焙炒去皮后磨成的醬。③甜味料、助鮮劑。甜醬、砂糖或兩者的混合物均可作為甜味料，助鮮劑常用味精、呈味核苷酸等。④油。用芝麻油，因芝麻油香氣足，*含量較高，有較強的抗氧化能力，有利延長辣椒醬的保質期。⑤其它原料。鮮辣味粉、檸檬酸、高粱酒、紅曲、山梨酸鉀(有效濃度為0.07%～0.08%)；新鮮的大蒜、生姜，若無鮮品可用醬制品或干粉代替。此外，在原料中加入1%左右的香蔥，品質和風味將更佳。
表1.原料配方(％)
原料配比原料配比原料配比
辣椒坯 70 助鮮劑 0.7 高果 2.2
花生醬 7 大蒜 2.5 芝麻油 7
甜味料 6 生姜 2.5 山梨酸鉀 0.1

調味料設備主要功能

1、智能電腦程序控制各種炒菜工藝流程
    2、自動加熱與溫度精確控制
    3、自動調速攪拌
    4、自帶清洗水槍
    5、自動報警提示
    6、電磁線圈采用高頻線可實現(xiàn)迅速加熱
    7、微電腦自動溫控和溫顯
    8、操作人員安全保護
    9、加裝人工操作按鍵，可實現(xiàn)自動到人工自由轉換功能。
    10、電磁加熱能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況

調味料設備技術參數(shù)

鍋體容積 100-600L
鍋體直徑 700-1200mm

    生產能力      20-200kg
    電機功率      0.75/1.5/2.2
    轉速/min      6.7-33(自轉) 14-69.3 (公轉)
    攪拌形式      行星/刮底
    起臂/翻鍋形式自動/液壓

加熱形式燃氣/蒸汽/導熱油/電磁

公司名稱：諸城隆澤機械有限公司
ZHUCHENG LONGZE MACHINERY CO.,LTD
聯(lián) 系人：石
電話；
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公司：346154069
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公司地址：山東省諸城巿經(jīng)濟開發(fā)區(qū)
公司：http://show.guidechem.com/shironghe/
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