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在使用切肉機(jī)之前，需要將肉制品中的骨頭去掉，這個(gè)主要就是為了避免骨屑損傷刀片，影響到切肉機(jī)的工作效率了。在使用的時(shí)候，將肉類(lèi)產(chǎn)品切成條狀,尺寸應(yīng)小于進(jìn)料口,切肉機(jī)可以先將投料切成肉片,第二次投料成肉絲,多次投料成肉粒；不能讓設(shè)備空轉(zhuǎn)的時(shí)間超過(guò)2分鐘,主要是為了防止刀片磨擦發(fā)熱燒傷刀口；每次使用完切肉機(jī)，需要將它們清洗干凈，先將下上肉盤(pán)拆卸下來(lái)，然后再取出刀梳,用熱水將各部分清洗干凈,并涂上食用油防銹；使用時(shí)，嚴(yán)禁將手伸進(jìn)出料口和進(jìn)料口；嚴(yán)禁用噴水管清洗本器具；還有在裝卸和清洗切肉片時(shí)須小心,防止意外受傷。