魚肉脫刺機(jī)，魚肉去骨機(jī)，魚肉采集機(jī)為了控制魚肉分離機(jī)的溫度，可以讓它自然冷卻，或者在攪拌時(shí)加入適量碎冰。魚肉去骨機(jī)以冰代水，不僅能夠降溫，而且能使魚肉餡柔嫩。攪拌好的魚肉餡，也必須在氣溫25℃以下的地方存放 加鹽攪拌，能破壞魚肉纖維組織，使肉質(zhì)細(xì)碎，同時(shí)還會(huì)使魚肉中鹽溶懷肌球骯溶出，使內(nèi)獨(dú)資興辦成為粘性很強(qiáng)的溶膠，以便加熱后產(chǎn)生彈性。

魚肉脫刺機(jī)加工魚肉餡時(shí)，去魚頭比較簡(jiǎn)單，魚肉脫刺機(jī)去鱗、皮和骨刺則比較麻煩。所以，大量加工時(shí)要置備“肉刺分離機(jī)”。魚肉去骨機(jī)通過(guò)魚肉魚刺分離機(jī)將魚肉擠出，把鱗、皮及骨刺留在機(jī)器內(nèi)，然后倒掉。尤其是小雜魚，由于個(gè)體小、數(shù)量大，只有采用魚肉分離機(jī)才能提高功效。

魚肉脫刺機(jī)使用全自動(dòng)魚肉采肉機(jī)加工肉餡，魚肉脫刺機(jī)一定要先將魚頭、內(nèi)臟去掉，并用水將魚體洗凈。再放到魚肉采集機(jī)內(nèi)使用，魚肉去骨機(jī)用魚類去骨機(jī)加工的魚肉，魚肉采集機(jī)還要用清水漂洗，以除去其脂肪、血液、臭氣和污物等，以免降低質(zhì)量。             

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