廚師型刀削面機(jī)器人是如何制作出正宗的山西刀削面的

　　廚師型刀削面機(jī)器人是如何制作出正宗的山西刀削面的?想要制作出正宗的山西刀削面是非常簡(jiǎn)單的，只要我們掌握住一定的方法，制作出來(lái)的刀削面效果就非常的理想，那么如何才能制作出正宗的山西刀削面呢?下面我們請(qǐng)河北大宏興食品機(jī)械廠的負(fù)責(zé)人給我們?cè)敿?xì)介紹下。

　　制作山西刀削面的材料：

　　豬五花肉10斤、料酒、花雕酒、生抽、老抽、雞肉香精, 色拉油、豆瓣醬，當(dāng)然鹽、味精，大料80克,花椒20克,小茴香18克,香果，桂皮，香葉，紅寇，白芷，有些人在制作刀削面的時(shí)候會(huì)將香料打碎之后，這樣制作出來(lái)的材料效果會(huì)更香。

　　制作刀削面的材料：

　　1：將鍋里面的油燒熱了之后，放入一些肥肉略炒，讓油全部都要出來(lái)之后在使用漏勺撈出來(lái)就可以了，然后在將大料80克,花椒20克,小茴香18克,香果，桂皮，香葉，紅寇，白芷這些材料放入到鍋里面炒一下，等到味道變濃之后，將蔥、蒜、姜放入到鍋里面炒一下，然后在味道出來(lái)之后再將其撈出來(lái)。等到油溫升到5-6成熱的時(shí)候再將豆瓣醬放入，炒到油都變成了紅色之后，滿鍋都是紅色泡泡的時(shí)候再將瘦肉放入到里面，然后等都到肉變色之后在將其撈出來(lái)讓入到肥肉里面進(jìn)行攪拌。等到將姜末炒出來(lái)味道之后再將蔥花、蒜末放入到鍋里面，每放一種材料的時(shí)候就炒一下子。出來(lái)味道之后再將加入料酒，生抽、粗，花雕酒、然后攪拌均勻之后在放入少量的味精、煮片刻之后在加入高湯，等到開(kāi)鍋之后再將上面的浮沫撈出去，然后開(kāi)始調(diào)味。

　　2：在加入老抽調(diào)色的時(shí)候，一定要加入適量的食用鹽，并且加入少量的味精，白糖少許，攪拌均勻之后再將大料80克,花椒20克,小茴香18克,香果，桂皮，香葉，紅寇，白芷放入，在香味出來(lái)之后，迅速將其撈出來(lái)。

　　3：等到肉煮熟之后在加入一些食用鹽和老抽等調(diào)色調(diào)味之后就可以了。

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