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發(fā)酵罐過程供氧-臨界溶氧濃度、與代謝的關(guān)系、控制方式（品讀）
一、臨界溶氧濃度的概念和意義？
概念：微生物對發(fā)酵液中溶解氧濃度有一個要求，這個濃度叫臨界氧濃度。
意義：控制氧濃度的值
二、供氧與微生物代謝的關(guān)系 好氧微生物生長和代謝均需要氧氣，因此供氧必須滿足微生物在不同階段的需要。由于各種好氧微生物所含的氧化酶系(如過氧化氫酶、細(xì)胞色素氧化酶、黃素脫氫酶、多酚氧化酶等)的種類和數(shù)量不同，在不同的環(huán)境條件下，各種不同的微生物的吸氧量或呼吸強(qiáng)度是不同的。
三、如何控制溶氧
在供氧方面，主要是設(shè)法提高氧傳遞的推動力和液相體積氧傳遞系數(shù)KLα值。
發(fā)酵液的需氧量，受菌濃、基質(zhì)的種類和濃度以及培養(yǎng)條件等因素的影響，其中以菌濃的影響明顯。
臨界比生長速率，以μ臨表示
菌濃，即c(X)臨

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