煙熏爐采用自動(dòng)可編程控制、操作方便簡單、干燥、蒸煮、煙熏三工。序可按設(shè)定時(shí)間自動(dòng)轉(zhuǎn)換，溫度按設(shè)定值自動(dòng)調(diào)節(jié)、工序結(jié)束自動(dòng)顯示；主循環(huán)風(fēng)扇送風(fēng)均勻，使?fàn)t體內(nèi)溫度均勻、該機(jī)特別采用了雙層不銹鋼散熱器、對爐溫升溫迅速、干燥效果、而目前國內(nèi)煙熏爐同關(guān)產(chǎn)品采用盤管式加熱器、兩者的升溫效果是*的、采用設(shè)定參數(shù)方式、通用性廣、自動(dòng)運(yùn)行中的參數(shù)可修正。 

加熱系統(tǒng)：

   蒸汽加熱、優(yōu)化的換熱器結(jié)構(gòu)以及全不銹鋼蒸汽控制閥。 

箱體系統(tǒng)： 

   標(biāo)準(zhǔn)厚度保溫墻板、耐熱性可靠、墻板內(nèi)外優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料。 

由多個(gè)系統(tǒng)組成：

  具有熱風(fēng)（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風(fēng)等功能、主要有主機(jī)（爐體）發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分等系統(tǒng)組成。 

（1）主機(jī)（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行，上部設(shè)有電動(dòng)風(fēng)機(jī)、電動(dòng)機(jī)設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn)、使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán)、控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻、爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器、用于自動(dòng)檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度