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單層壽司線單層回轉(zhuǎn)壽司線單層回轉(zhuǎn)設(shè)備

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產(chǎn)品型號xy31

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更新時間：2018-04-29 12:29:33瀏覽次數(shù)：2153次

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江蘇匯猶可機械制造有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：1312條

所在地區(qū)：江蘇南京市

聯(lián)系人：周金田（銷售經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

詳細介紹

單層壽司線單層回轉(zhuǎn)壽司線單層回轉(zhuǎn)設(shè)備以下簡介開壽司店中做壽司的具體操作步驟：
以卷壽司為例
原料：海苔紫菜 1張長約20厘米、寬約15厘米粳米飯200克蟹柳1根細火腿腸半根中等大小的黃瓜半根雞蛋皮1張辣根醬15克生菜葉1張精鹽15克白糖5克白醋10克濃口醬油、醋姜各1碟
制法：
（1）將粳米飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15厘米長、1厘米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調(diào)成壽司醋，再與粳米飯拌勻。
（2）將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3厘米作接口，在海苔的其余部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝"，隨后分別在4條“溝"里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，zui后將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。
（3）將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，并在上邊接口處抹上少許米飯封口，然后將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。
米用日本產(chǎn)的或與日本合資的，如東北五常米（松粳二號），如果買不到，用天津小站米代替也可，蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。
米飯厚度大約0.5cm，壓實，并空出上端2cm左右的紫菜。一定注意要等到米飯溫度略低于手溫時再鋪在紫菜上，鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
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