食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)技術(shù)文章
真空和面機(jī)的介紹
閱讀：378 發(fā)布時(shí)間：2018-12-4真空和面機(jī)由架體、面箱、蓋、機(jī)械傳動(dòng)、真空組、液壓制動(dòng)、電控部等組成，該機(jī)主要適合各類面食、糕點(diǎn)、面包、速凍水餃、面坯、包子皮、餃子皮、拉條子、烏冬面、干濕面、方便面、掛面等各種面制品的理想設(shè)備。
本產(chǎn)品采用板式漿葉攪拌器、在負(fù)壓真空狀態(tài)下模擬手工和面原理使小麥蛋白質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)吸收水分，快速拌合，比常規(guī)狀態(tài)下和制的面熟化提高2倍以上，并使蛋白結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性，咬勁，拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式的和面機(jī)，加工出來(lái)的面品面團(tuán)均勻，彈性好，面制品滑爽可口，有咬勁，面筋高，透明度高等特點(diǎn)。
本機(jī)設(shè)計(jì)合理，開蓋，倒箱采用液壓控制、氣動(dòng)鎖箱定位準(zhǔn)確，連轉(zhuǎn)時(shí)平穩(wěn)，噪音小，可提高整機(jī)使用壽命。
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