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經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:25條

所在地區(qū):上海上海市

聯(lián)系人:李先生 (經(jīng)理)

技術(shù)文章

不同蔬菜的保鮮冷庫(kù)溫度如何設(shè)定

閱讀:819發(fā)布時(shí)間:2022-3-16

冷庫(kù)常被用來(lái)儲(chǔ)存蔬菜、水果等易腐爛的新鮮產(chǎn)品,提高品質(zhì)和風(fēng)味,延長(zhǎng)供應(yīng)時(shí)間,從而達(dá)到增加經(jīng)濟(jì)效益的目的。一般來(lái)說(shuō),冷藏溫度設(shè)定在0~5℃,但在實(shí)際使用過(guò)程中會(huì)根據(jù)儲(chǔ)存的蔬菜和水果的種類有針對(duì)性地進(jìn)行調(diào)整。只有設(shè)定合適的儲(chǔ)存溫度,才能使冷庫(kù)的經(jīng)濟(jì)效益大化。Cuhua制冷小系列為您整理出幾種常見(jiàn)蔬菜的冷藏溫度,依次為根莖類蔬菜、葉類蔬菜、瓜類蔬菜、茄克類水果、食用菌和菜豆。
根莖類蔬菜的保鮮溫度
根莖類蔬菜:大蒜、大蒜、山藥、土豆、辣根、蘿卜、胡蘿卜、蘿卜、竹筍、蘆筍、芹菜,保存溫度0-5℃。山藥、生姜、紅薯、芋頭,保存溫度0-15℃。
葉菜保鮮
葉菜:直立萵苣、紫葉萵苣、油菜、奶白菜、菠菜(葉)、小花園菊花、青蔥、韭菜、甘藍(lán)、芽甘藍(lán)、菊苣、泡菜、大白菜、甘藍(lán)、蔬菜、大白菜、甘藍(lán)、萵苣、歐芹、水竹、瑞士菜,保存溫度:0-3℃。
瓜菜的保鮮溫度
果蔬:香櫞、絲瓜的保鮮溫度為5-10℃;黃瓜、南瓜、冬瓜、冬瓜(竹筍、冬瓜)、矮瓜、苦瓜的保鮮溫度為10-15℃。
果蔬貯藏溫度
茄子類蔬菜:紅熟番茄和甜玉米,保存溫度:0-5℃;茄子、綠熟番茄和青椒的保存溫度為9-13℃。
食用菌和蔬菜的保存溫度
食用菌蔬菜:白菇、香菇、平菇、香菇、平菇保鮮溫度:0-3℃;草菇保鮮溫度:11-13℃。
豆類蔬菜的保鮮溫度
菜豆、蔬菜:甜豆、蓮子、豌豆保鮮溫度0-3℃;豆類、扁豆、蕓豆、豇豆、豆類、毛莢、菜豆保鮮溫度6-12℃

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