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所在地區(qū)：上海上海市

聯(lián)系人：李先生 （經(jīng)理）

技術(shù)文章

上海冷凍庫保鮮冷庫的安裝

閱讀：236發(fā)布時(shí)間：2022-3-12

一些中大型酒店、食堂、水果蔬菜肉類食品批發(fā)商等都有獨(dú)立的冷庫，有的是水果蔬菜保鮮冷庫、鮮肉食品冷藏庫，有的是凍肉水餃等冷凍庫，還有同時(shí)具有冷藏冷凍功用的雙溫冷庫。
 
這些小型冷庫根本都采用裝配式冷庫，裝置靈敏、節(jié)能省電、用處普遍，關(guān)于冷庫設(shè)計(jì)裝置、冷庫設(shè)備操作與維護(hù)頤養(yǎng)、食品冷藏保溫技術(shù)，均可滿足廣闊客戶的需求。
 
新穎食品在常溫下貯存，由于食品中微生物和酶的作用，以及呼吸作用和化學(xué)作用，時(shí)間一長就會(huì)耗費(fèi)自身的有益成分，發(fā)作糜爛蛻變。假如降低貯藏溫度，微生物的生長、繁衍就會(huì)減緩，酶的活性也會(huì)削弱，就能夠延長它們的貯藏期。
 
當(dāng)食品的溫度降至-18℃以下時(shí)，食品中90%以上的水分都會(huì)變成冰，所構(gòu)成的冰晶還能夠以機(jī)械的方式毀壞微生物細(xì)胞，凍結(jié)食品能夠更長的堅(jiān)持食品的質(zhì)量。
 
而水果蔬菜鮮肉等用保鮮冷庫長期貯藏，原理是一樣的，只是長期貯藏的冷庫溫度是不一樣的。
 

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