工作原理
 隧道式巴氏殺菌機(jī)就是殺菌機(jī)整個工作過程在隧道式的殺菌機(jī)中工作，也叫鏈板式巴機(jī)菌機(jī)或網(wǎng)鏈?zhǔn)桨褪蠚⒕鷻C(jī)，根據(jù)產(chǎn)品選用的傳送鏈板或網(wǎng)鏈不同，叫法也不一樣。，白醋巴氏殺菌機(jī)分為殺菌機(jī)和冷卻機(jī)兩組，采用蒸汽加熱的方式，溫度可調(diào)控，輸送采用變頻調(diào)速電機(jī)，速度可調(diào)，可針對不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)，整機(jī)設(shè)計為獨(dú)立內(nèi)膽結(jié)構(gòu)，外型框架焊接而成，結(jié)實耐用，增長設(shè)備使用壽命，內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的有點(diǎn)首先便于清洗，保證設(shè)備的清潔度，其次網(wǎng)帶不受框架限制，哪怕較嚴(yán)重的碰撞受傷也不影響網(wǎng)帶的輸送，殺菌段保溫層為5cm，內(nèi)槽采用盤管式，蒸汽加熱的同時可將水循環(huán)，有效的包裝熱源的利用，減少熱損耗，節(jié)約能源成本。整機(jī)采用304不銹鋼材質(zhì)制造，該設(shè)備設(shè)計緊湊，運(yùn)行平穩(wěn)，低噪音，滾杠強(qiáng)度高，不銹鋼伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)，滅菌溫度可根據(jù)客戶的工藝要求設(shè)計，在滅菌的過程中因為自動化程度低而造成的隨意性，加強(qiáng)了一致性，大大提高了滅菌的成功率。
（冷卻段）冷卻段為自然水冷卻，邊進(jìn)邊出能快速降溫，保證產(chǎn)品質(zhì)量跟口感度，整機(jī)采用304不銹鋼材質(zhì)制作。網(wǎng)帶采用變頻調(diào)速電機(jī)，可調(diào)節(jié)快慢。
設(shè)備特點(diǎn)
1、整體采用不304不銹鋼制作，安全且衛(wèi)生； 
2、采用巴氏殺菌法，能保持原有的品質(zhì)，保質(zhì)期長； 
3、采用自動控溫，變頻器調(diào)節(jié)，自動化流水線程度高，勞動強(qiáng)度底，可選配電腦全自動控制系統(tǒng)； 
4、設(shè)備使用、維護(hù)方便、外形美觀；
 
設(shè)備配置
1）整機(jī)采用不銹鋼制造（電器元件除外），清洗方便，滿足國家對食品衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定；
2）為保證溫度誤差小，采用進(jìn)口溫度傳感器，并在進(jìn)口和出口各安裝一只；
3）槽體采用2mm不銹鋼制作；受力處采用3mm不銹鋼制作；架體采用100×50×3mm不銹鋼方管制作；保溫外包采用1mm不銹鋼；上蓋采用1.2mm不銹鋼；整機(jī)軸承和軸承座全部采用不銹鋼制作；
4）設(shè)備鏈條轉(zhuǎn)角處全部采用鏈輪轉(zhuǎn)彎，減輕鏈條拉力
5）循環(huán)水泵前邊加有過濾系統(tǒng)（采用三角網(wǎng)孔過濾），以防止槽內(nèi)雜質(zhì)抽到泵中造成堵塞卡死和長時間在殺菌（冷卻）槽內(nèi)循環(huán)；過濾器清理口采用無工具拆裝，讓清理雜質(zhì)簡單方便。在過濾器前邊和循環(huán)泵的后邊分別裝有閥門，以方便在過濾器清洗和循環(huán)泵的檢修過程中不至于把整槽水放掉以減少對資源的浪費(fèi)。
6）輸送鏈板全部采用國標(biāo)SUS304不銹鋼制作；節(jié)距為38.1板厚1.2m、串軸為φ10mm、鏈片為3mm、沖孔為φ5mm、鏈板寬度1000mm兩種。
7）為保證產(chǎn)品殺菌無上浮殺菌**本機(jī)采用雙層網(wǎng)帶設(shè)計，網(wǎng)帶同步運(yùn)轉(zhuǎn)保證產(chǎn)品*先出。
8）為保證及時供給蒸汽和節(jié)約多余蒸汽，本機(jī)采用蒸汽自動調(diào)節(jié)閥和手動控制閥微調(diào)控制。
9）為保證蒸汽的供氣均與，采用蒸汽調(diào)節(jié)閥；并還配有手動閥，可達(dá)到自動手動雙控制。
10）為更好的讓設(shè)備排水、排雜*，設(shè)備底部采用斜低設(shè)計，以減少衛(wèi)生清洗死角清掃方便。
11）為了讓產(chǎn)品定型冷卻的效果更佳，本設(shè)備冷卻段特配有氣泡沖浪系統(tǒng)設(shè)計還起到了一定的清洗作用。
12）輸送鏈板兩邊加有耐磨條設(shè)計，以防止產(chǎn)品夾入鏈板兩邊的鏈條清理衛(wèi)生方便。
13）整機(jī)設(shè)有多個清洗孔，在設(shè)備的兩端還配有設(shè)備出料口處為(200×150mm)大清洗口，可以將高壓水槍伸到設(shè)備底部沖洗，方便清理衛(wèi)生。
14）為讓整套設(shè)備的控制方便，本設(shè)備特配有獨(dú)立的控制系統(tǒng)，操作及保養(yǎng)維修方便不易潮濕。
 
特別說明：該系列設(shè)備可根據(jù)用戶的實際產(chǎn)品生產(chǎn)需要進(jìn)行設(shè)計，也可以根據(jù)用戶的實際產(chǎn)能要求制作具體尺寸型號規(guī)格。