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更新時間：2018-05-16 10:51:48瀏覽次數(shù)：373次

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安徽省金麥龍冷鏈有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：140條

所在地區(qū)：安徽合肥市

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產(chǎn)品簡介

餐飲或者餐館這種小吃行業(yè)常常會用冰柜冷藏柜、食品保鮮柜等制冷設(shè)備儲存食品，然而很多速凍食品的儲存要求方面也非常有講究的，一般要求在零下18攝氏度

詳細(xì)介紹

餐飲或者餐館這種小吃行業(yè)常常會用冰柜冷藏柜、食品保鮮柜等制冷設(shè)備儲存食品，然而很多速凍食品的儲存要求方面也非常有講究的，一般要求在零下18攝氏度下可以保存比較穩(wěn)定。家中普通冷柜的冷凍室，一般只有零下８攝氏度左右。經(jīng)過研究表明，食品在零下１攝氏度至零下８攝氏度儲存時，有非常多的維生素的損失比在０攝氏度至４攝氏度要快很多，且保存時間不長，要注意是否有變軟的現(xiàn)象，變軟表明貯藏溫度過高，容易使病毒細(xì)菌恢復(fù)活力進(jìn)行再次繁殖，因此食用后可能危害身體健康，另外要看食品表面或包裝袋內(nèi)有無霜，有霜表示食品已經(jīng)經(jīng)過反復(fù)的凍結(jié)過，因此其外觀或者質(zhì)量都會開始變化，原有的營養(yǎng)成分、新鮮程度、口味等都會受到了不同程度的損壞。因此我們要清清楚楚地認(rèn)識到這類速凍食品的儲存方法的各種誤區(qū)
儲存誤區(qū)之一：
速凍食品和其他生食食品混合儲存。有不少餐飲的小吃店會常常用到的速凍食品，如事前就已經(jīng)包好的餃子或者早看串好的肉串、雞排等應(yīng)該盡量避免和其他的生食放在一起存放，例如新鮮的牛肉豬肉等，應(yīng)該盡量分類存放，不然它們相互之間極容易傳播病毒和細(xì)菌，從而引起食品變質(zhì)，食用之后會出現(xiàn)各種身體疾病。
儲存誤區(qū)之二：
盲目地把速凍食品直接放冷凍柜、冷藏柜即可。我們應(yīng)該要仔細(xì)看速凍食品的外包裝，一般的速凍食品都要求在零下18攝氏度左右的溫度保存，而我們家用冷藏柜一般是達(dá)不到這個溫度的，一般只有零下10攝氏度左右。因此在零下18攝氏度到零下25攝氏度，速凍食品的品質(zhì)才會相對穩(wěn)定，倘若高于這個溫度，保存期將會大大縮短。因此根據(jù)需要，我們要選擇合適的冷凍柜來儲存食品，如果說冷藏柜達(dá)不到零下18攝氏度的話，速凍的食品拿出來之后，應(yīng)該盡快用完，預(yù)防變

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