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　　墨魚烘干機(jī)就是將一些簡(jiǎn)單的海類食品烘干，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期的機(jī)械設(shè)備，而且操作簡(jiǎn)單快速，大大節(jié)省時(shí)間和勞動(dòng)力。
　　
　　墨魚烘干機(jī)與傳統(tǒng)的土爐的核心區(qū)別，在于其熱源。土爐的熱源是煤塊，墨魚烘干機(jī)的熱源是空氣能烘干機(jī)。這種烘干機(jī)主要是利用空氣能的技術(shù)原理，吸收環(huán)境中的熱量，壓縮機(jī)再對(duì)之對(duì)功，使之成為高溫高壓的氣體，換熱到空氣中。墨魚烘干機(jī)的出風(fēng)溫度可以達(dá)到75攝氏度，*烘干墨魚的烘干要求。墨魚烘干機(jī)再結(jié)合風(fēng)機(jī)、控制系統(tǒng)等氣流及溫度控制設(shè)施，能夠控制房?jī)?nèi)的溫度和時(shí)間，使每一批次的墨魚干的質(zhì)量保持穩(wěn)定。
　　
　　墨魚烘干機(jī)的溫度宜設(shè)置在35-45攝氏度左右，墨魚及至所有海產(chǎn)品的烘干都以低溫長(zhǎng)時(shí)間烘干為合適，這樣對(duì)水產(chǎn)品的風(fēng)味影響zui低，其品相也佳。墨魚烘干機(jī)也適合于鱈魚、魷魚、海參、小魚小蝦、雜魚魚干、海馬、蠔（即牡蠣）、對(duì)蝦、蝦米、海藻、海帶、發(fā)菜、鮑魚、魚膠、魚翅、干貝、龍蝦、海膽，石斑魚等海鮮干貨的烘干制作。
　　
　　當(dāng)然生活中很多魚干是曬干的，不過曬干的很臟，很多蒼蠅爬過，而且有時(shí)候會(huì)因?yàn)樘鞖庥绊憣?dǎo)致食品發(fā)霉毀壞，而墨魚烘干機(jī)的相對(duì)快些，而且相對(duì)干凈一些，更加的保存了海的味道。