臘腸烘干房的選擇會考慮到設(shè)備投資、運(yùn)行成本、生產(chǎn)量以及操作和維護(hù)方便。目前臘腸烘干多采用以下兩種形式：

*種是烘房形式，烘房烘干有以下特點(diǎn)：

1、針對不同臘腸產(chǎn)品特性設(shè)計(jì)不同的進(jìn)風(fēng)方式，提高熱利用率，保證產(chǎn)品烘干后的品質(zhì)；

2、烘房可根據(jù)用戶現(xiàn)有房屋情況設(shè)計(jì)改造成烘房，容易推廣開來；

3、烘房內(nèi)熱風(fēng)布風(fēng)可設(shè)計(jì)成可調(diào)式調(diào)風(fēng)門，針對烘房不同位置物料烘干情況調(diào)節(jié)烘房內(nèi)熱風(fēng)大小和走向；

4、烘房投資較低，對烘干的物料適應(yīng)性廣，四川成都，重慶，廣元，達(dá)州，雅安，自貢等很多用戶從事多種臘肉臘腸產(chǎn)品的加工，烘房就是比較好的選擇。

第二種是網(wǎng)帶式臘腸烘干設(shè)備，網(wǎng)帶式臘腸烘干設(shè)備有以下特點(diǎn)：

1、網(wǎng)帶式臘腸烘干設(shè)備是成批生產(chǎn)用的連續(xù)式干燥設(shè)備，自動化程度高，節(jié)省人工和勞動量；

2、熱源采用煤、天然氣、木柴、蒸汽、電均可；

3、熱風(fēng)采用干凈空氣換熱后送入烘干室，不會污染產(chǎn)品；

4、網(wǎng)帶式臘腸烘干機(jī)從進(jìn)料到出料，每批臘腸經(jīng)過的烘干流程和時(shí)間是*的，所以產(chǎn)品的烘干質(zhì)量高度*，品質(zhì)均勻。

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根據(jù)用戶產(chǎn)量而定，針對小型合作社和個(gè)人2萬到5萬的設(shè)備居多，臘腸處理量500公斤到3000公斤一天，一般烘房或熱風(fēng)循環(huán)烘箱可滿足需求；對于大型合作社和臘腸處理量大的公司建議采用大型網(wǎng)帶式臘腸烘干設(shè)備，自動化程度高，節(jié)省勞動力。