大型*門(mén)煙熏爐 全自動(dòng)烤腸加工設(shè)備
大型*門(mén)煙熏爐，烤腸加工設(shè)備，臘腸加工設(shè)備，哈爾濱紅腸熏烤爐，機(jī)體采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，符合國(guó)家食品出口標(biāo)準(zhǔn)。
結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)介
本機(jī)主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。
1、 爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車(chē)上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門(mén)，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等加工。
2.蒸煮部分：爐體內(nèi)部設(shè)計(jì)自動(dòng)產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)，對(duì)爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過(guò)0. 08Mpa。
3、 循環(huán)風(fēng)系統(tǒng) ：爐體頂部裝有雙速電動(dòng)風(fēng)機(jī)，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻*，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。
4、 發(fā)煙系統(tǒng)：上部為鋸沫箱，由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤(pán)的電熱器，由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。
5、 電氣控制系統(tǒng)
全自動(dòng)蒸熏箱電控部分采用*的人機(jī)界面與可編程控制器，全自動(dòng)地控制并監(jiān)視各個(gè)過(guò)程。運(yùn)行可靠且操作方便，防水性能好。該智能控制裝置的存儲(chǔ)能力達(dá)99個(gè)程序。通過(guò)人機(jī)界面，可時(shí)刻了解每個(gè)加工步驟，并且可時(shí)刻顯示各種編程的設(shè)定值和實(shí)際值。顯示的數(shù)值包括相對(duì)濕度（%）、箱內(nèi)溫度（℃）、腸芯溫度（℃）、加工時(shí)間（分鐘）、程序和程序步驟、錯(cuò)誤信息。
煙熏爐，烤腸煙熏爐，烤腸生產(chǎn)設(shè)備，三合500煙熏爐也可以采用通道式設(shè)計(jì)，縮小安裝場(chǎng)地，輕松實(shí)現(xiàn)生、熟區(qū)的隔離。符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)
發(fā)煙器經(jīng)過(guò)改良，發(fā)煙質(zhì)量大大提高，解決產(chǎn)品上色慢，煙熏時(shí)間長(zhǎng)的問(wèn)題，提高產(chǎn)品出品率，提高生產(chǎn)效率。
加熱系統(tǒng):
蒸汽加熱，優(yōu)化的換熱器結(jié)構(gòu)以及全不銹鋼蒸汽控制閥。
箱體系統(tǒng):
標(biāo)準(zhǔn)厚度保溫墻板，耐熱性可靠。墻板內(nèi)外全部采用304優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料。模塊化結(jié)構(gòu)。生熟互鎖功能。安全門(mén)鎖功能。食品級(jí)密封條。
清洗系統(tǒng):
包含水箱的高效自動(dòng)清洗系統(tǒng)，清洗程序可以在控制系統(tǒng)中設(shè)定。
煙熏箱由多個(gè)系統(tǒng)組成:
具有熱風(fēng)(干燥或烘烤)蒸煮、煙熏、排風(fēng)等功能。以SYZ11.4S-C食品煙熏蒸煮箱為例，主要有主機(jī)(爐體)發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分、清洗等系統(tǒng)組成。
大型*門(mén)煙熏爐 全自動(dòng)烤腸加工設(shè)備
(1)主機(jī)(爐體)食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行，其上部設(shè)有4臺(tái)電動(dòng)風(fēng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)設(shè)有告訴和低速旋轉(zhuǎn)，使盤(pán)管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動(dòng)檢測(cè)蒸煮、烘干和煙熏溫度。
(2)發(fā)煙裝置上部為鋸沫箱，由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤(pán)的電熱器，由電控箱上的點(diǎn)火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。
(3)管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。
(4)高壓蒸汽系統(tǒng)蒸汽由爐內(nèi)上方進(jìn)入，由電磁閥自動(dòng)開(kāi)閉給爐體內(nèi)盤(pán)管加熱，提供0.4~0.6MPa的高壓蒸汽進(jìn)行煙熏工序。
(5)低壓蒸汽系統(tǒng)通過(guò)電磁閥的開(kāi)閉把0.05MPa-0.1的蒸汽送入爐內(nèi)，用于蒸煮(啟動(dòng)高壓電磁閥，是蒸煮溫度保持平衡)。
具體參數(shù)：
型號(hào) | SHYX-500電加熱式
| SHYX-500 蒸汽式
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生產(chǎn)力（kg） | 500 | 500 |
總功率（kw） | 61 | 13.5 |
高壓壓力（Mpa） | | 0.3-0.6 |
低壓壓力（Mpa） | 0.1-0.2 |
爐溫(°C) | ＜150 | <120 |
水壓力（Mpa） | | 0.2 |
標(biāo)準(zhǔn)掛車(chē)（mm） | 1100*1030*1740 | 1100*1030*1740 |
*門(mén)尺寸（mm） | 1300*3200*3200 | 1300*3200*3200 |
通道式尺寸（mm） | 1940*2420*3200 | 1940*2420*3200 |
重量（kg） | 2200 | 2200
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