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臭氧在食用菌領域的運用
閱讀：417 發(fā)布時間：2014-6-3
隨著栽培年代增加，生產中金針菇上各種病害逐年加重，為防治病害而大量使用農藥，但是由于病害抗藥性增強，菌袋污染率依然居高不下。造成菌袋污染的主要原因有菌種帶菌、培養(yǎng)袋滅菌不*、接種時無菌操作不嚴格、菌袋培養(yǎng)期間雜菌通過袋上微孔等處侵入袋內等。
現(xiàn)階段食用菌大規(guī)模的周年生產中，普遍采用化學藥劑熏蒸方法進行空間的凈化消毒，如使用甲醛、菇保1號等，但這些藥劑存在對人體眼、口、鼻等器官嚴重刺激的缺點，易引起流淚、咳嗽等人體不適反應。甲醛還是一種強致癌物質，國內外對其在食品中的含量進行了嚴格的限制。因此，尋找一種安全、、無污染的消毒方式替代常規(guī)化學藥物熏蒸消毒是生產者努力探索的課題。臭氧是一種氧化殺菌劑，短時間內對多種細菌、霉菌均有殺滅或抑制的功效；臭氧還能分解有毒有害有機物，降低農藥殘留。
臭氧在自然環(huán)境中可迅速還原成氧氣，不存在殘留，不會對環(huán)境、食用菌造成二次污染。用低壓陰極放電產生臭氧，具有一次性投入、長期使用、省能節(jié)電等諸多優(yōu)點。固體菌種制種工序復雜，培養(yǎng)時間長，致使菌種瓶內兩端菌齡不一致，往往相差20d左右污染率高，菌種帶病；再者，固體菌種接種時間長，培養(yǎng)袋生長發(fā)育不一致，導致勞動生產率低。液體菌種培養(yǎng)基配制簡單、成本低、滅菌時間短。由于培養(yǎng)條件一致，菌絲發(fā)育均勻，菌齡整齊、生長快、發(fā)育健壯，增強了菌袋的抗污染能力，同時液體菌種便于接種工作的機械化、自動化。將兩者結合，可以降低農藥殘留、菌袋污染率，提高勞動生產率。
現(xiàn)階段食用菌大規(guī)模的周年生產中，普遍采用化學藥劑熏蒸方法進行空間的凈化消毒，如使用甲醛、菇保1號等，但這些藥劑存在對人體眼、口、鼻等器官嚴重刺激的缺點，易引起流淚、咳嗽等人體不適反應。甲醛還是一種強致癌物質，國內外對其在食品中的含量進行了嚴格的限制。因此，尋找一種安全、、無污染的消毒方式替代常規(guī)化學藥物熏蒸消毒是生產者努力探索的課題。臭氧是一種氧化殺菌劑，短時間內對多種細菌、霉菌均有殺滅或抑制的功效；臭氧還能分解有毒有害有機物，降低農藥殘留。
臭氧在自然環(huán)境中可迅速還原成氧氣，不存在殘留，不會對環(huán)境、食用菌造成二次污染。用低壓陰極放電產生臭氧，具有一次性投入、長期使用、省能節(jié)電等諸多優(yōu)點。固體菌種制種工序復雜，培養(yǎng)時間長，致使菌種瓶內兩端菌齡不一致，往往相差20d左右污染率高，菌種帶病；再者，固體菌種接種時間長，培養(yǎng)袋生長發(fā)育不一致，導致勞動生產率低。液體菌種培養(yǎng)基配制簡單、成本低、滅菌時間短。由于培養(yǎng)條件一致，菌絲發(fā)育均勻，菌齡整齊、生長快、發(fā)育健壯，增強了菌袋的抗污染能力，同時液體菌種便于接種工作的機械化、自動化。將兩者結合，可以降低農藥殘留、菌袋污染率，提高勞動生產率。