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技術文章

小蜜蜂教您:鯛魚燒的制作方法和流程

閱讀:1484發(fā)布時間:2015-12-22

鯛魚燒的制作方法和流程:
▲食材準備;
▲低筋粉、奶粉、泡打粉,過篩混合均勻;
▲將雞蛋打入盆中,加入白糖,用打蛋器攪打均勻至起泡;
▲加入過篩后的粉類;
▲再分別加入蜂蜜、牛奶和色拉油,繼續(xù)攪拌至糖*融化;
▲混合均勻,放入容易取用面糊的量杯里;
▲豆沙分成每個約18克左右,按成小片備用,放在保鮮膜上這樣取用起來方便;
▲鯛魚燒模具放在煤氣灶上用中火先兩面預熱一下,用刷上刷上少許的黃油;
▲如圖倒入少量面糊,魚尾那里先不要加面糊;
▲填上一片內(nèi)餡,平放下去位置居中些,不然容易露餡;
▲再倒入面糊蓋住內(nèi)餡表面及魚尾,魚尾那里角落都要淋到,出來的樣子才會完整漂亮;
▲合上模具,中小火加熱30秒左右后翻面,加熱1分鐘左右,然后再翻面30秒,就可以先試試打開看看檢查燒色程度,再繼續(xù)加熱至兩面金黃色即可。
▲取出放在晾曬架上晾涼。 

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