食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
盒飯微波加熱機(jī)
盒飯微波加熱機(jī)的用途:
主要用冷鏈盒飯的回溫加熱，也可以用于包子、饅頭等食品的加熱。
微波加熱的原理
微波是頻率在300兆赫的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子。它在快速變化的高頻電磁場(chǎng)作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場(chǎng)的變化而變化，造成分子的運(yùn)動(dòng)和相互摩擦效應(yīng)。此時(shí)微波場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化等一系列物化過(guò)程而達(dá)到微波加熱干燥的目的。
微波殺菌的機(jī)理
微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的通透性能，細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)菌結(jié)構(gòu)功能絮亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA），是由若干氫鍵松馳、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體 嘁畸變，甚至斷裂。
經(jīng)微波設(shè)備處理過(guò)的冷鏈盒式快餐無(wú)任何污染、潔凈衛(wèi)生，消毒滅菌速度快，加熱均勻性好等特點(diǎn)，本機(jī)也同時(shí)適用于飲品、餐具的滅菌工作。
微波快餐盒飯回溫殺菌設(shè)備
微波加熱、滅菌特點(diǎn)：
1、加熱時(shí)間短，效率高；
2、低溫殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味；
3、節(jié)約能源；
4、加熱殺菌均勻*；
5、便于控制；
6、設(shè)備簡(jiǎn)單，工藝*；
7、改善勞動(dòng)條件，節(jié)省占地面積。
技術(shù)參數(shù)
| 設(shè)備型號(hào) | QX-60HM5 | |
| 輸入電源 | 三相五線 380V±10% 50Hz±1% （零線需與相線一樣大） | |
| 額定輸入功率 | 90KVA | |
| 微波輸出功率 | 60KW | （功率分段可調(diào)） |
| 微波頻率 | 2450MHz±50MHz | |
| 設(shè)備外型尺寸 | 長(zhǎng)×寬×高 | 10500×2000×1650（mm） |
| 傳輸速度 | 0.5-5M/min | |
| 環(huán)境溫度 | 0-40℃ | 相對(duì)濕度≤80% |
| 微波加熱箱數(shù)量 | 5個(gè) | 可按照產(chǎn)量設(shè)計(jì) |
| 微波饋入方式 | 頂部饋入 | 可按照工藝要求特殊設(shè)計(jì) |
| 微波抑制器開口高度 | 80mm | |
| 電器冷卻方式 | 風(fēng)冷 | |
| 設(shè)備微波泄漏標(biāo)準(zhǔn) | 符合國(guó)家GB10436-89標(biāo)準(zhǔn) | |
| 設(shè)備電氣安全標(biāo)準(zhǔn) | 符合國(guó)家GB5226電氣安全標(biāo)準(zhǔn) | |
| 傳動(dòng)功率規(guī)格： | 1.5KW | 變頻調(diào)速 |
| 測(cè)溫范圍、精度： | 0-350℃ | |
| 控制方式 | 按鈕控制 | |
| 設(shè)備產(chǎn)量 | 每小時(shí)可加熱盒飯1200份。 | |
設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來(lái)定做，我公司可提供樣機(jī)做工藝試驗(yàn)，歡迎新老朋友前來(lái)考察、洽談！
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