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詳細介紹
本機屬快餐生產線配套設備，也適用于酒店和機關、企事業(yè)單位食堂等，是炒制、烹飪設備。以燃氣為能源，燃燒效率高且經久耐用，手搖旋轉傾斜出鍋，結構簡單，不需任何外在動力，可烹飪各種菜肴和美味食品。
鍋全為灰口鑄鐵，耐磨性好，經久耐用，整機結構設計緊湊、合理，占地面積小，零部件標準化程度高，易于保養(yǎng)、維護。
三. 技術參數
公稱容量：150L
外形尺寸：1400×1100×900
重量：
燃氣耗量：
進氣管徑：DN20
四. 主要結構及工作原理
1. 本機主要由鍋架、燃氣系統(tǒng)、鍋體及傾鍋裝置等部分組成。
2. 本機利用內外2路進氣管將燃氣輸送至火頭，并配裝1臺強力鼓風機以使燃氣在火頭處進行充分燃燒，從而提高燃氣能源的利用率。對本機操作時人工翻鍋、攪拌，使菜在鍋里均勻受熱；待菜炒熟后，關氣熄火并關閉鼓風機電源，轉動手輪，通過鍋輪、鍋桿轉動裝置，使鍋體旋轉傾斜，將菜倒入另一容器內。
五. 安裝與調整
1. 設備就位后，調整支腳，校正水平。
2. 設備各部位連接處，螺栓、螺釘應預緊。不得有松動。
3. 翻鍋轉軸軸承注油口應注滿油。
4. 燃氣管路應正確連接，不得有泄露現象。
5. 蝸輪、蝸桿應轉動靈活，不得有卡滯現象。
六. 操作
1. 打開鼓風機開關、打開氣閥、點燃燃氣內火并按需要調節(jié)燃氣進氣閥。
2. 待鍋燃熱后，加入食用油。
3. 油溫高達到烹調溫度時，放適量蔬菜，并翻菜攪拌。
4. 菜炒熟后，關氣熄火，zui后關閉鼓風機開關。
5. 轉動手輪，旋轉傾斜翻鍋，將菜倒入另一容器。
七. 維護保養(yǎng)
1. 每次開機前，檢查機器各連接部位，螺栓、螺釘有關松動、轉動部分是否靈活。
2. 檢查燃氣管路有無泄露。
3. 每次生產結束后，清洗干凈鍋體內外。
設備各潤滑油孔處，應定期更換潤滑油。
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