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遼寧省沈陽(yáng)東泰機(jī)械制造有限公司
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閱讀：314發(fā)布時(shí)間：2012-10-10
開(kāi)好餐廳清洗餐具是重要一步
俗話講“民以食為天”，這句話深刻的道出了食品對(duì)人類生存和發(fā)展的重要性。而食品對(duì)于人們的重要性也充分的帶動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展。近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f(shuō)我國(guó)正迎來(lái)一個(gè)餐 飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來(lái)看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨 著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法，才有可能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。而對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)涉及到很多方面，其中餐具的清洗就是重要的一方面。而我們?cè)撊绾握_使用洗碗機(jī)清洗餐具呢？xj112gzj
各種餐具的洗滌往往有好幾種洗法，那么，哪一種洗法zui科學(xué)，對(duì)餐具的損失zui小.下面是一些專家有關(guān)使用洗碗機(jī)的建議:
（1）洗碗機(jī)開(kāi)機(jī)前，應(yīng)認(rèn)真檢查沖洗臂、隔渣盤(pán)、過(guò)水噴頭、簾布等部位,確保安全使用。
（2）機(jī)器灌水時(shí)，嚴(yán)格按操作程序操作，打開(kāi)或關(guān)閉相應(yīng)的閥門。
（3）按標(biāo)準(zhǔn)放人洗滌劑。
（4）預(yù)洗水的溫度應(yīng)為40-5090;主洗水的溫度為60-65℃,過(guò)水溫度為85-90℃
（5）用洗碗機(jī)清洗玻璃杯時(shí)，先讓玻璃杯在機(jī)器中空運(yùn)轉(zhuǎn)一次，或是在清洗的操作上分開(kāi)處理。消洗前，應(yīng)先處理n紅印或難以去除的雜質(zhì)。
（6）為了清除食物顆粒，應(yīng)將銀器放在溫水及清滌劑中浸泡，然后放到金屬架子上空干，并用干凈布擦拭一遍，再放進(jìn)機(jī)器中運(yùn)轉(zhuǎn)一次，做到有效清洗。zui后利用熱空氣干燥銀器.儲(chǔ)存時(shí)只可觸摸手握的突出部分，其他部位不可任意觸摸。
（7）有瑕疵或破裂的瓷器、玻璃器皿要一律更換，不只是因?yàn)樗鼈冸y以*沽洗干凈，更重要的是它有可能會(huì)劃傷客人。
（8）所有的杯、碟清洗完畢后，餐桌及洗碗機(jī)周圍必須收拾于凈。篩網(wǎng)、蓮蓬式噴嘴把手及洗滌管也必須*清洗干凈。所有餐具上的水都必須控干.且水槽及洗碗機(jī)內(nèi)外皆須*擦洗凈。
文章出自洗碗機(jī)—餐具包裝機(jī)-濟(jì)南東泰機(jī)械制造有限公司，更多餐具清洗內(nèi)容請(qǐng)參考以下專業(yè)：
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