來源：上海眾林機電設(shè)備有限公司
前段時間媒體報道的散裝熟食質(zhì)量問題，引起了各界的高度重視，尤其是一些熟食品牌生產(chǎn)商開始從各環(huán)節(jié)著手把關(guān)，除了生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生質(zhì)量控制，更在后期包裝方面下足功夫。小吃周黑鴨連鎖將在明年*告別散裝售賣，采用氣調(diào)保鮮包裝來保證產(chǎn)品安全性。
此前曾有媒體報道周黑鴨存在大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)問題，湖北周黑鴨食品有限公司合伙人郝立曉介紹說，散裝鹵制品味道好但不易保存，真空包裝便于保存但口感又不太好，為此，周黑鴨研制推出了氣調(diào)保鮮包裝產(chǎn)品。目前，北京、上海、廣州、深圳的周黑鴨門店全部采用這種包裝形式，在武漢市場主要是在機場、火車站等門店銷售。周黑鴨計劃今年底、明年初在武漢市場全面推行氣調(diào)保鮮包裝，屆時散裝售賣的周黑鴨產(chǎn)品將停止銷售。此外，周黑鴨還計劃探索建立產(chǎn)品追溯體系，屆時通過掃描周黑鴨包裝上的條形碼或二維碼，就能查到原產(chǎn)地、生產(chǎn)時間等信息。
使用氣調(diào)保鮮包裝的產(chǎn)品一般保質(zhì)期可大大延長，同時也杜絕了產(chǎn)品在運輸銷售過程中交叉污染的風(fēng)險。相關(guān)人士預(yù)計氣調(diào)包裝業(yè)幾年內(nèi)國內(nèi)有望普及，在國外市場氣調(diào)包裝產(chǎn)品各超市隨處可見。
上海眾林分析氣調(diào)包裝主要有以下幾大優(yōu)勢
1、可延長貨架期降低運輸成本。
2、保鮮貨品，刺激消費。
3、安全衛(wèi)生，提升銷量。
熟食品中的肉類鹵菜、中式菜肴及素食制品為高危食品,標(biāo)準化、規(guī)模化、潔凈化生產(chǎn)是解決企業(yè)的發(fā)展*可行方案。采用氣調(diào)保鮮包裝防止二次污染，熟食品氣調(diào)保鮮包裝是依靠二氧化碳抑制大多數(shù)需氧菌和真菌生長繁殖曲線的滯后期,因此,熟食品包裝前細菌污染數(shù)愈少氣調(diào)保鮮包裝抑菌效果愈好,貨架期愈長。國內(nèi)氣調(diào)包裝倡導(dǎo)企業(yè)上海眾林機電設(shè)備有限公司能為用戶提供氣調(diào)包裝系統(tǒng)解決方案，有著多年豐富的經(jīng)驗。上海眾林將與各界共同努力，為食品安全保障獻出自己的一份力量。
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